Suklaa-vadelmakakku

Tämä keväinen kakku syntyi, kun olimme mieheni kanssa menossa ystävien luokse kylään kokkailemaan ja aterian jälkiruoka oli meidän vastuullamme. Suklaista kakkua toivottiin. Minulla oli kaapissa vadelman makuista massaa ja halusin kokeilla sitä. Olin lukenut muista blogeista kehuja massan aidosta vadelman mausta ja halusin tietää oliko kehuilla pohjaa. En nimittäin itse pitänyt lainkaan vaahtokarkin makuisesta massasta, vaikka sitä monet bloggaajat ovat kehuneetkin.

Kakkuun päätyi siis 2 munan suklainen kakkupohja, kokeilin Kinuskikissan uudempaa suklaakakkupohjan ohjetta. Kakun kostutin vaniljamaidolla ja väliin murskasin vadelmia ja levitin niiden päälle Kinuskikissan ohjeen mukaisen suklaatäytteen tummasta suklaasta.

Samaa suklaatäytettä riitti hyvin myös kakun päälle siveltäväksi tarttumapinnaksi massalle.

Tämä oli muuten ensimmäinen kerta kun täytin ja päällystin kakun samana päivänä. Tavallisesti kakku on saanut mehustua yön yli ennen kuorrutusta. Nyt tiesin, että aikaa päällystykseen ei olisi ennen lähtöä, joten koko kakunteko hoitui vierailua edeltävänä iltana.

Tulipa taas todistettua se, että karkkimassa ei kaipaa kosteutta eristäviä kreemejä alleen. Ei nimittäin näkynyt minkäänlaisia merkkejä päällysteen kostumisesta seuraavana iltanakaan (jolloin valmiin kakun kuvat on otettu). Tärkeää on vain se, ettei laita kakkua kuvun alle jääkaappiin.


Tämän kakun kanssa testasin myös uutta pyörivää alustaani. Olin moista haaveillut jo pitemmän aikaa, mutta leivontakauppojen monen kympin hintalaput eivät houkuttaneet. Ikeasta siis löysin omani, pyörivä SNUDDA-tarjotin. Toimii hyvin ja isompikin kakku mahtuu ongelmitta. Helpottaa ainakin kermapinnan siloitusta huomattavasti.

Koristelin kakun hyvin pikaisesti varastosta löytyvillä kukkasilla.

Vadelmamassa oli mielestäni ihan hyvän makuista. Kovin makeaa tietty, mutta vadelman maku oli ihan miellyttävä.

Vauvoja, vauvoja

Suureksi harmikseni aikataulut menivät pahimmoilleen ristiin, enkä päässytkään tekemään kakkua ystäväni vauvan ristiäisiin. Sain kuitenkin väkertää koristeen. Toiveena oli vauva viltin alla.

Tein varuiksi 4 vauvaa marsipaanista. Kun kuitenkin onnistuisin söhläämään jossain vaiheessa jotain niin olisi sitten tarpeeksi kuivunut vauva jo valmiina. :)

Tein ensin peiton alla köllöttelevän vauvan. Peitto on sokerimassaa. Peitto olisi kuitenkin kannattanut tehdä karkkimassasta, sillä sokerimassalla oli hiukan taipumus halkeilla pepun kohdalta peiton joutuessa venytykseen.

En ollut tyytyväinen siihen, että nuo pallukat nousivat hiukan peiton pinnasta ylös vaikka kuinka niitä koitin painella takaisin. Siispä vääntämään versiota numero kaksi.

Siitä tuli tällainen.

Mielestäni pitsireunuksesta tuli liian pitkä, mutta ajattelin tarjota koristetta ystävälleni vaihtoehdoksi. Jatkoin kokeiluja ja halusin tehdä vauvalle vaipat. Tämän vauvelin kanssa sattui sitten pieni söhläys tomuvärin kanssa ja niin oli vauvan selkä mustanruskeita pilkkuja täynnänsä....

Vaippakokeilu oli kuitenkin ihan rohkaiseva ja sitten syntyikin tämä.

Tämä oli toinen vaihtoehto mitä ystävälleni tarjosin ja arvasin oikein, että tämä miellytti enemmän. Niinpä vaippapöksy lähti koristamaan ristiäiskakun päällystä talouspaperilla pehmustetussa rasiassaan. :)

Mustikka-vadelma-juustokakku

Tai tämä ei kyllä virallisesti ole juustokakku, kun ohjeeseen ei tule juustoa missään muodossa. Mutta alkuperäisen ohjeen nimi on mustikkajuustokakku, joten jatketaan nyt samalla linjalla sitten. Ohjeen olen löytänyt Yhteishyvästä.

Tein kakun laktoosittomista maitotuotteista (margariini, maitorahka, ranskankerma, päällispursotukset). Vähän olisi poltellut laittaa täytteen joukkoon valkosuklaapaloja, mutta sain itseni pidettyä laktoosittomalla linjalla. Kannattaa varmasti kokeilla sitäkin vaihtoehtoa, sokerin kuitenkin vähentäisin silloin täytteestä ainakin puoleen, jottei tule liian makeaa.

Pohja:

• 150 g margariinia
• 0,5 dl sokeria
• 1 kananmuna
• 3 dl vehnäjauhoja  
• 1-2 rkl vettä

Täyte:

• 500 g maitorahkaa
• 200 g ranskankermaa
• 3 kananmunaa
• 2 dl sokeria
• 1 rkl vaniljasokeria
• 2 rkl sitruunamehua
• 2 rkl perunajauhoja
• 150 g mustikoita 
• 150 g vadelmia

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää muna vatkaten.
Lisää jauhot ja vesi ja sekoita nopeasti.
Sekoita kulhossa täytteen ainekset.
Sekoita joukkoon marjat.
Taputtele taikina leivinpaperilla vuoratun, (halk. 24 cm) irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille.
Kaada täyte päälle. Paista 175-asteisessa uunissa alatasossa noin tunti. 
Jäähdytä. Koristele ja tarjoile kylmänä.

Koristelin kakun pikaisesti kermapursotuksilla ja valmiilla suklaalehdillä.

Maku oli todella hyvä, minä tykkäsin kovasti. Ja maistui myös pienille lapsille. ;)

Tissikakku miehelle

Mieheni täytti vuosia ja toteutin juhliin tissikakun.

Kakku on koottu kolmesta tummasta kääretorttupohjasta. Leikkasin vartalo-osan leivinpaperille piirretyn mallin avulla ja rinnat täytin kahteen Mariskooliin.

Täytteeksi tuli miehen toiveesta mansikkahilloa, mansikkapaloja ja diplomaattikreemiä (50 % kermavaahtoa ja 50 % vaniljakreemiä). Kostutin pohjan hyvin varovasti vaniljamaidolla, sillä pakastemansikoista syntyisi lisänestettä niiden sulaessa.

Sivelin kakun vaniljakreemijauheella maustetulla Flora Vispillä. Tässä vaiheessa muistin, että minunhan piti ottaa vaihekuvia kakun teosta. Tässä kakku kun olin jo hiukan aloittanut kermalla päällystyksen.

Ja tässä kermoitettuna.

Päällystin kakun vaniljanmakuisella kaulittavalla karkkimassalla. Päällystysvaiheessa tuli tehtyä monta mokaa. Värjäsin liian vähän ihonväristä massaa ja jouduin kaulimaan massan hiukan liian ohueksi. Muhkuroita näkyi siis läpi. Tästä jännittyneenä paidan massa jäi sitten liiankin paksuksi. 

Kakku näytti kuitenkin vielä hiukan liian alastomalta, joten lisäsin vielä mustan krakan.

Pusuja

Löysin herkulliselta kuulostavan pusujen ohjeen Sekasopan Marien blogista. Päätin kokeilla ohjetta mieheni synttäreiden kunniaksi.

Pusut (15-20 kpl)
 

• 3 munanvalkuaista
• 2 dl sokeria
• 7-8 ohkaista vohvelilevyä tai 15 keksiä, esim kaurakeksit
• 150-200g taloussuklaata
• n. 1 tl öljyä

Kaakaopusut: Mausta vaahto 1-2 rkl kaakaojauhetta tai käytä 1 1/2 dl kaakao tomusokeria ja 1/2 dl tavallista sokeria
Mariannepusut: Mausta valkuais-sokerivaahto (tai kaakaopusujen vaahto) 1 dl mariannemurskaa 

1. Lisää valkuaiseen puolet sokerista ja vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
2. Lisää sokeria pikkuhiljaa koko ajan vatkaten kunnes vaahto on niin kovaa että se pysyy kulhossa vaikka kulhon kääntäisi väärinpäin.
3. Mausta vaahto haluamallasi tavalla (käytin mariannerouhetta ja kaakaojauhetta). Kääntele seos juuri ja juuri sekaisin.
4. Paina pyöreällä muotilla tai lasinreunalla vohvelista pieniä pyöreitä vohveleita tai käytä keksejä. Nosta pyörylät/keksit leivinpaperilla päällystetylle pellille.  
5. Pursota pursottimella tai muovipussilla jonka kulma on leikattu auki,vaahto kauniiksi keoiksi vohvelin tai keksin päälle.
6. Paista vohveli/keksikekoja 150 asteisessa uunissa n 6-8 minuuttia että vaahto kiinteytyy. 
7. Pilko suklaa paloiksi ja sulata vesihauteessa tai mikrossa sulaksi öljytilkan kanssa. Sekoita välillä sulatuksen aikana. Jäähdytä sula suklaa.
8. Kasta vaahtokeot sulassa suklaassa ja nosta leivinpaperille. Koristele haluamallasi tavalla tai jätä koristelu pois.
9. Kun olet kuorruttanut kaikki vaahtokeot, nosta ne jääkaappiin kovettumaan. Pusut ovat parhaimmillaan seuraavana päivänä. Säilytä jääkaapissa.

Olin lukenut Marien blogista, että vaahdon lässähtäminen saattaisi olla ongelma, mutta minä en tähän törmännyt. Sain ilmeisesti vatkattua valkuais-sokerivaahdon hyvin. :)

Kaakaopusujen alla on tavallinen kaurakeksi, mariannepusujen alla suklaapaloja sisältävä kaurakeksi.

Kaakaoversiot sain dipattua suklaassa, mutta mariannepusut irtosivat keksistä kun kastoin niitä suklaaseen, joten päädyin valuttamaan suklaata niiden päälle lusikan avulla. Ei tullut aivan niin kauniita, mutta mariannepusut ovat kuitenkin maultaan herkullisia, kaakaopusut taas melkoisen vaisuja.

Kuvassa kaakaopusut ennen uuniin laittoa.