sunnuntai 26. elokuuta 2012

Ristiäiskoristeita

Olin juuri tehnyt kummitytön ristiäiskoristeet, kun sain toiveen ristiäiskoristeesta tyttövauvan juhliin. Hauska sattuma, sillä koristetta suunniteltiin prinsessakakun päälle ja lumpeenlehtiä oli suunnitelmissa myös.  Mikäli aikaa kuivumiselle olisi ollut enemmän (eikä koristeen olisi tarvinnut selviytyä postin kuljetuksesta), olisin tehnyt vauvan lumpeenkukan sisään. Kesäkeleissä en kuitenkaan luottanut kukan kuivuvan tarpeeksi, joten päädyin sitten tällaiseen.


Valitettavasti lehti ei ollut ihan kestänyt kuljetusta, vaan oli haljennut. Harmillista, mutta onneksi koriste muuten säilyi kuosissaan.

Samaan saumaan sain myös taiteilla tennarit poikavauvan ristiäisiin. Lyhyen varoitusajan (kuivumisajan) vuoksi tein tennareita ensimmäistä kertaa sokerimassasta. Aiemmin olen käyttänyt karkkimassaa, joka sopii tennareiden tekoon paremmin joustavuutensa ansiosta. Erityisesti nyöritettäessä tämän huomasi. Mutta kyllähän sokerimassastakin poposet syntyivät.




Olihan sitä jos jonkinmoista koristetta kuivumassa ja tekeillä loman aikana. :)

keskiviikko 15. elokuuta 2012

Kummitytön ristiäiset



Muutama viikko sitten kummityttöni kastettiin. Samalla tyttösen vanhemmat menivät vieraiden yllätykseksi naimisiin. <3 Oli oikein ihana juhlapäivä.

Siskoni oli toivonut, että tekisin kakun päälle koristeen. Vauva lumpeenlehdellä sammakon kera oli toiveissa. Sammakon muotoilu ei ollutkaan ihan helppoa, mutta tulihan siitä yhdenlainen lajinsa edustaja kuitenkin.


Tein myös toisen koristeen, johon tein sammakon sijaan jotain lumpeentyyppistä kukkaviritelmää. Tämä jäi lopulta muistoksi siskolleni.


Lisäksi vein juhlaan mangojuustokakun. Kakku on samalla ohjeella tehty kuin tämä, mutta kolminkertaisena. Tein kakun 28 cm vuokaan. Koristeeksi tein sokerimassasta orvokkeja.



Siskoni oli tehnyt herkullista täytekakkua, jonka toivoi minun koristelevan ennen juhlien alkua. En olekaan koristellut kakkuja marjoilla juurikaan, joten meinasi mennä sormi suuhun marjoja asetellessa. Mutta kyllähän siitä sitten näyttävä lopulta tuli.


Tässä vielä vauvakoriste prinsessakakun päällä (kakku ei ole minun tekemäni).






Pieni ruusukakku


Tämän pikkuisen kakun tein ihan kotona tuhottavaksi mangojuustokakusta ylijääneestä kääretorttupohjasta.
Puolikkaan levyn leikkasin kolmeen pitkänmalliseen osaan ja täytin kakun pakasterasiaan. Välissä oli suklaakermaa (muistaakseni 1 dl kermaa, 60 g maitosuklaata). Seuraavana päivänä kumosin kakun rasiasta ja sivelin kakun päälle vaahdotettua kermaa sekä laitoin muutaman Omar-karkeista tehdyn ruusun koristeeksi. Vielä ripaus nonparelleja.

perjantai 3. elokuuta 2012

Mangojuustokakku

Pitihän minunkin päästä kokeilemaan Valion mangotuorejuustoa. Vein töihin lomallelähdön kunniaksi raikasta mangokakkua.


Pohjana on kääretorttupohja, mutta kaurakekseistä tai digestiveistä tehty keksipohja sopisi myös hyvin kakkuun. Tähän kakkuun meni puolikas kääretorttulevy, toisesta puolikkaasta tein kotiin pikkukakun.



Kääretorttupohja:
4 munaa
1½ dl sokeria
1 dl perunajauhoja
1 rkl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Vatkaa kädenlämpöiset munat ja sokeri napakaksi vaahdoksi.
Sekoita keskenään kuivat aineet ja siivilöi ne munavaahdon sekaan pienissä erissä.
Sekoita varovasti tasaiseksi.
Kaada leivinpaperoidulle uunipannulle.
Paista 225 asteessa keskitasolla 6-8 minuuttia. Ole tarkkana, pohja palaa nopeasti.
Kumoa sokeroidulle leivinpaperille heti uunista ottamisen jälkeen.
Anna jäähtyä.
Leikkaa pohjasta vuoan kokoinen ympyrä ja aseta se irtopohjavuoan/reunavuoan pohjalle.

20 cm vuokaan

Täyte:
5 liivatetta
2 dl lkton vispikerma
200 g Viola mangotuorejuustoa
125 g mangososetta (Semper)
½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1-2 rkl vettä

Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen.
Vaahdota kerma ja lisää vaahtoon tuorejuusto ja mangosose.
Mausta sokereilla ja sekoita tasaiseksi.
Keitä vesi kiehuvaksi ja lisää kuivaksi puristettuihin liivatteisiin.
Lisää liivateneste ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen,
Kaada täyte pohjan päälle ja nosta jääkaappiin jähmettymään pariksi tunniksi.

Kiille:
250 mangososetta
1 dl vettä
1 1/4 dl hyytelösokeria

Laita mangosose ja vesi kattilaan.
Kuumenna kiehuvaksi.
Lisää hyytelösokeri koko ajan sekoittaen ja anna kiehua miedolla lämmöllä sekoitellen muutama minuutti.
Nosta hetkeksi jäähtymään (sekoittele välillä ettei pintaan muodostu kalvoa).
Valuta varovasti lusikalla kiille kakun päälle. 
Nosta jääkaappiin jähmettymään.

Hyytelösokerin avulla tehty kiille on vaikea saada aivan tasaiseksi kerrokseksi, mutta maku on mielestäni parempi kuin liivatteen avulla hyydytetyn kiilteen.

Koristelin kakun muutamalla CandyMelts-kiehkuralla ja sokerimassakukkasella.


torstai 2. elokuuta 2012

Pekonipiirakka


Tämä suolaisen piirakan ohje on peräisin Hellapoliisilta. Piirakan pohjan ohje on mielestäni erityisen onnistunut, on helppo valmistaa, pehmeä leikata ja miellyttävän makuinen.

Pohja:
  • 2 dl kaurahiutaleita
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 100 g margariinia
  • 0,5 dl maitoa

Sekoita kulhossa kuivat aineet ja rasva sekaisin, lisää maito ja sekoita tasaiseksi.
Taputtele taikina jauhoja apuna käyttäen piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. (Vinkki! Käytä taikinan taputtelukädessä elintarvikekäyttöön soveltuvaa kertakäyttöhanskaa. Taikina ei tartu hansikkaaseen yhtä voimakkaasti kuin käteen, et tarvitse ehkä lainkaan jauhoja avuksi)
Esipaista pohjaa uunin alatasolla 225 asteisessa uunissa n 10 minuuttia.


Täyte:
  • 140-170 g pekonia paloiteltuna
  • 10-15 cm pätkä purjoa silputtuna
  • pieni punainen paprika suikaleina
  • halutessasi 1 kynsi valkosipulia
  • mustapippuria
  • 3 munaa
  • 2 dl kermaa
  • 1 dl maitoa
  • 100-120 g juustoraastetta

Paista kuumassa pannussa pekoni, lisää joukkoon purjosilppu (ja silputtu valkosipuli), kääntele hetki.
Levitä seos esipaistetun pohjaosan päälle, ripottele pinnalle paprikasuikaleet. Rouhi päälle mustapippuria maun mukaan.

Sekoita munat, kerma, maito ja juustoraaste keskenään ja kaada pinnalle.
Jatka paistamista 200 asteisen uunin alatasolla kunnes pinta hyytyy ja on kauniin värinen (ehkä noin 20-35 minuuttia).


Piirakka on parhaimmillaan lämpimänä. Voit myös valmistaa piirakan hyvissä ajoin (vaikka edellisenä päivänä) ja lämmittää ennen tarjoilua.