Tonttujen armeijakunta

Tällainen tonttuarmeija syntyi tänään vieraiden kanssa tuhottavaksi. Eilen olin ajatellut, etten jaksa enkä ehdi kummempia leipoa, ja olin jo päättänyt tehdä vain joulutorttuja. Aamulla kuitenkin sain idean, että haluaisin kokeilla Kinuskikissankin versioimia mansikkatonttuja. Mies lähti asioille kauppaan ja pyysin tuomaan tuoreita mansikoita samalla. No, niitäpä ei löytynytkään niin helposti ja vieraat olivat pian jo tulossa. Lennosta sitten kehittelin korvaavan koristelun.

Tonttujen vartalona toimii kahden suklaan minimuffinit. Muffinitaikina on tehty tällä ohjeella. Minimuffinien paistoaika ja -lämpötila on kuitenkin erit kuin isojen muffinien. Näitä paistoin 10 minuttia 200 asteessa.

Muffinin päälle pursotin kermavaahtoa ja laitoin suklaahiput silmiksi. Lakit on tehty punaisista Candy meltseistä (joita onneksi löytyi kaapista) sulattamalla napit ja pursottamalla melts-sulaa leivinpaperille vapaalla kädellä suurin piirtein tonttulakin muotoon. Pikainen pakastus ja lakit olivat valmiita laitettavaksi tonttujen päähän.

Ihanaa joulunaikaa kaikille lukijoilleni!

 Olkaahan kiltisti, tontut liikkuvat vielä. :)

Appelsiini-toffeemuffinit

Tämän muffiniohjeen lupasin jo hyvä tovi sitten postata tänne. Näitä tein siskoni 30-vuotisjuhlille. Muffinien ohje on peräisin Pirkka-lehdestä ja toffeekuorrutteen ohje Kinuskikissalta.

Muffinit (12 isoa muffinia)

1	appelsiini (kuori + mehu)
2	kananmunaa
1 1/2 dl	sokeria
100 g	voita tai leivontamargariinia
2 3/4 dl	vehnäjauhoja
1 1/2 tl	leivinjauhetta
1 tl	Pirkka vanilliinisokeria

Pese appelsiini huolellisesti. Raasta appelsiinista kuori ja purista siitä mehu (1 dl). Vaahdota munat ja sokeri. Sulata rasva ja anna sen hieman jäähtyä. Lisää rasva muna-sokerivaahtoon.

Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, vanilliinisokeri ja appelsiinin raastettu kuori keskenään. Lisää taikinaan jauhoseos vuorotellen appelsiinimehun kanssa varovasti sekoittaen

Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 200-asteisessa uunissa noin 12 - 15 minuuttia. Jäähdytä muffinit.

Toffeekuorrute

300 g vaniljafudgeja irtokarkkilaarista

1/4 dl kuohukermaa

Laita fudget ja kerma kattilaan. Kuumenna keskilämmöllä. Karamellien sulaessa ja pehmentyessä voit pilkkoa niitä pienemmiksi lastalla. Sekoittele kunnes fudget ovat sulaneet tasaiseksi seokseksi. Ota heti liedeltä, ettei seos sitkisty.

Vuoraa astia leivinpaperilla ja kaada seos siihen. Nosta jääkaappiin ja anna kovettua. Kuorrutteen voi tehdä jo edellisenä päivänä valmiiksi.

Ota kuorrute huoneenlämpöön pari tuntia ennen kaulimista, jotta se pehmenee ja on helpompaa työstää. Jos et ehdi antaa kuorrutteen lämmetä, lämmitä sitä käsissäsi muovaillen.

Kauli kuorrute levyksi ja ota muotilla haluamiasi kuvioita muffinien päälle. Itse sipaisin kuorrutteen ja muffinin väliin hiukan kermavaahtoa, mutta tämä ehkä aiheutti vain kuorrutteen lipsumisen muffinin päällä.

Muffineja 30-vuotisjuhliin

Siskoni täytti pyöreät 30 vuotta ja juhlisti merkkipäiväänsä ihan kunnon pirskeillä. Hän ei halunnut tarjota kakkua, vaan muffineita ja pyysi minulta apua tähän valtavaan urakkaan.

Muffineja tehtiin kuutta eri laatua, yhteensä noin 120 kappaletta. Sisareni leipoi mustikka-kookosmuffinit, lakritsimuffinit, omena-lesemuffinit ja porkkanamuffinit. Minä puolestani tein kahden suklaan muffineita ja appelsiinimuffineja. Tein myös koristeita muffineille: kukkia, lehtiä, perhosia ja miniporkkanoita.

Juhlapäivänä sitten koristelimme kuppikakkuset erilaisin päällystein. Lakritsimuffinit saivat verhokseen lakritsivaahtoa, suklaamuffinit taas suklaavaahtoa. Appelsiinimuffinit verhottiin toffeekuorrutukseen ja porkkanamuffinit tuorejuustoon. Omenamuffinit saivat päälleen sokerikreemin ja mustikka-kookosmuffarit marengin.

Lakritsimuffineja

Omenamuffineja

Porkkanamuffineja

Appelsiini-toffeemuffineja

Suklaamuffineista ja mustikka-kookosmuffineista ei tullut otettua kuvia heti koristelun jälkeen. Ne kuitenkin vilahtavat tuolla esillepanokuvissa. Nämä koristelun jälkeiset kuvat on ottanut mieheni järkkärillään, joten kerrankin on poikkeuksellisen kivoja kuvia blogissani. Tavallisesti kun kuvailen itse pienellä pokkarillani.

Koristelussa kyllä vierähti tunti jos toinenkin, mutta lopputulos oli vaivan arvoinen. Siskoni oli päällystänyt laatikoita, jotta muffinit saatiin upeasti esille. Esillepanosta kuvat on otettu hiukan liian myöhään, moni oli jo ehtinyt hakea oman kakkusensa pöydästä. Mutta olihan noita vielä jäljelläkin.

Onnittelut vielä 30-vuotiaalle!

Muffini kolmekymppiselle

Ystäväni täytti pyöreitä vuosia ja päätin yllättää hänet pienellä muffinitervehdyksellä. Tein kahden suklaan muffineita pakkaseen ja koristelin sitten yhden suklaakermalla.
Numerot on tehty valkoisesta Candy Meltsistä Iloleipurin silikonisella numeromuotilla. Päälle ripottelin vielä suklaanmakuisia rakeita. Sain annettua tämän päivänsankarille juuri, kun hän oli nauttimassa kahvia. Sai siitä sitten kahville kaverin. :) Hyvin kuulemma maistui.

Muffinit erikoiseräsuklaasta

Kävimme viime viikonloppuna Pandan tehtaanmyymälässä ja sieltä tarttui mukaan muutama levy "erikoiserää" olevaa suklaata. En tiedä onko sellaista kaupossa myynnissä ollenkaan, vai oliko joku Pandan vahinkokokeilu. Kyseessä oli valkoinen riisimuro-hasselpähkinäsuklaa. Hyvää.

Päätin kokeilla tätä suklaata leivonnassa ja tänään siitä syntyi muffineita. Levyjä on vielä jäljellä, joten luultavasti jossain vaiheessa teen myös hyydykekakkua.

Muffinit tein perusohjeella  lisäten levyllisen (130 g) rouhittua valkoista riisimuro-hasselpähkinäsuklaata.

Muffinit koristelin suklaakermalla ja valmiilla suklaalehdillä. Suklaakerman tein sulattamalla yhteensä reilut 100 g tummaa ja maitosuklaata (levyjen jämiä aiemmista leivonnoista). Vaahdotin purkillisen Flora Vispiä ja sekoitin joukkoon suklaasulan. Puolikas annoskin olisi riittänyt paremmin kuin hyvin, yli jäi melkoisesti. Laitoin ylijääneen jääkaappiin, jos siitä keksisi jotain kivaa. :)

Riisimurot suklaassa toivat hiukan rapeutta muffiniin. Suutuntuma oli ihan miellyttävä ja maku mainio.

Kahden suklaan muffinit

Käytän muffineita tehdessäni yleensä samaa perustaikinaa ja vaihtelen sitten makuja. Mieheni on kovin perso suklaalle ja hän pitää näistä kahden suklaan muffineista kovasti. Ovat parhaimmillaan seuraavana päivänä jääkaappikylminä.

Muffinien perustaikinaan tulee siis:

• 75 g margariinia
• 3/4 dl sokeria
• 1 muna
• 1 3/4 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 rkl kaakaojauhetta (jos tekee tummia muffineita)
• 0,75 dl maitoa

Margariini ja sokeri ensin vaahdoksi, muna vatkataan joukkoon. Kuivat aineet sekoitetaan keskenään ja lisätään taikinaan pienissä erissä vuorotellen maidon kanssa. Paisto 225 asteessa 12-15 minuuttia.

Tällä taikinalla tulee noin 9-11 normaalikokoiseen muffinivuokaan tehtyä muffinia.

Kahden suklaan muffineihin rouhin lisäksi noin 50 g maitosuklaata ja 50 g valkosuklaata ja lisään ne taikinaan viimeisenä. Valmiiden muffinien päälle sulatan myös molempia suklaita (ehkä noin 60 g maitosuklaata ja 20 g valkosuklaata) ja spritsailen ne muffinien päälle.

Näitä tehdessäni minulla ei vielä ollut kunnon muffinivuokaa. Käytin siis vain paperisia vuokia ja siitä syystä muffinit olivat aika leveitä ja matalia.

Myöhemmin tein samalla ohjeella muffineita uudelleen, mutta koristelin muffinit maitosuklaaganachella. Nämä olivat hyviä, mutta melko raskaita myös. Ainakin suklaanhimo talttui. Ganachea kannattaisi ehkä ruusukepursotusten sijaan sivellä muffinin päälle paletilla, niin sitä ei tule liikaa.

Lakritsi-turkinpippurimuffinit

Halusin kokeilla myös vähän voimakkaampaa makua muffineihin. Jälleen Kinuskikissalta löytyi lakritsisten muffinien ohje. Taisin vähän modata sitä, eikä ehkä mennyt parempaan suuntaan. Lisäksi muffinit olivat ehkä hiukan liian kauan uunissa ja kuivahtivat. Mutta suklaisen makeuden keskelle toi mukavaa vaihtelua hiukan suolaisempi makuelämys.

Baileys-WienerNougat -muffinit

Häistä jäi yli jonkin verran Baileys Creme Caramel-likööriä. Ajattelin kokeilla tehdä siitä muffineita.

Tässä resepti näihin.

• 150 g margariinia
• 1½ dl sokeria
• 2 munaa
• 3½ dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 dl Baileys Creme Caramel-likööriä
• ½ dl kermaa tai maitoa
• 1 dl Wiener Nougat-crushia
• ½ levyä valkosuklaata

1. Vatkaa pehmennyt margariini ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Lisää munat yksitellen.
3. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan liköörin ja maidon kanssa.
4. Lisää Wiener Nougat-crush.
5. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 225 asteessa 12-15 minuuttia.
6. Sulata valkosuklaa ja pursota sula suklaa jäähtyneiden muffinien päälle. Sirottele wienernougatcrushia koristeeksi.

Sammakkovuoat. ;)