SuklaaSammakko

Hääkakkua

2012-03-07T10:53:00.001-08:00

Sain kunnian tehdä hääkakun ystävieni häihin. Toiveina oli kakku 30 hengelle sekä väreinä valkoinen, musta ja punainen. Mauksi toivottiin mustikkaa ja valkosuklaata ja päälle teksti Sinä Vain. Tällainen siitä sitten tuli.

Ensimmäisen voi-sokerikakkupohjakokeilun epäonnistuttua ei aika riittänyt uuteen kokeiluun, joten tein pohjat tavallisina sokerikakkupohjina. Eli punnitsin munat, lisäsin 70 % munien painosta sokeria ja vaahdotin napakaksi vaahdoksi. Siivilöin joukkoon 70 % munien painosta vehnäjauhoja, sekoitin varovasti tasaiseksi. Paistoin 165 asteessa kypsäksi. Kiinteämpi pohja olisi ollut eduksi tässä kakussa, sillä nyt kakku painui hiukan vinoon yön aikana ja kuljetuksessa.

Alin kakku on tehty 26 cm vuokaan (7 munaa), keskimmäinen kakku 20 cm vuokaan ja ylin kakku 15 cm vuokaan. Ylemmät kakut yhteensä 5 munaa. Kaikki kakut halkaisin kolmeen osaan ja kostutin vaniljamaidolla.

Täytteinä kaikkien kakkujen molemmissa väleissä mustikkatahnaa (Kinuskikissan ohjeella) ja valkosuklaamoussea. Tämä oli jo kolmas kerta kun tein mustikkatahnaa, mutta edelleenkään en saanut tahnasta kovin vaahtomaista. Hyvin toimii joka tapauksessa kakuntäytteenä ja maku on loistava.

Valkosuklaatäytteeseen laitoin 4dl vispikermaa vaahdotettuna, 300 g maustamatonta tuorejuustoa, pari teelusikallista vaniljasokeria ja 350 g valkosuklaata sulatettuna.

Täyteyhdistelmä toimi ilmeisen hyvin ja kakku maistui mukavasti vieraille.

Kakut sivelin sokerikreemillä ennen karkkimassalla päällystämistä. Tein ensimmäistä kertaa kreemin näppituntumalla. Pehmensin 170 g voita sähkövatkaimella ja vatkasin sekaan tomusokeria kunnes kreemi tuntui sopivalta. Lisäsin 1½ rkl vettä ja lorauksen sitruunamehua ja vatkasin vielä hetken. Sitten levitin kreemin kakkujen päälle ja nostin kakut hetkeksi jääkaappiin jotta kreemi kovettui.

Sitten päällystin kakut valkoisella karkkimassalla yksitellen. Karkkimassa ei taaskaan suostunut helppoon yhteistyöhön vaan tahtoi repeillä. Ryppyjä siis jäi jonkun verran ja sekös harmitti.

Kuorruttamisen jälkeen kokosin kakun kerroksiin ja ryhdyin koristelemaan. Koristeluvaihe sujuu minulla useimmiten melkolailla intuitiopohjalta. Tällä kertaa päädyin sydämiin kukkien sijasta. Töpsöttelin lopuksi sydämiin kimallehilettä, vaikka kuvissa kimallus ei oikein näy.

Lämpimät onnittelut vielä upealle hääparille!

Pieni kakku töihin

2012-03-05T10:16:00.000-08:00

Pari viikkoa sitten kiikutin töihin pikkuisen kakun työsopimukseni jatkon kunniaksi. Kakkupohjaa olin alunperin tekemässä ystävieni hääkakuksi. Koska tästä hääkakusta oli tulossa kerroskakku, päätin kokeilla voi-sokerikakkupohjaa ensimmäistä kertaa. Käytin Kinuskikissan ohjetta.

Minulla on selkeästi menossa huono tuuri leivonnan suhteen. Ei nimittäin mennyt homma aivan putkeen taaskaan. Tein ohjeen mukaisen 5 munan taikinan ja jaoin sen 20 cm ja 15 cm vuokiin. Aluksi kaikki meni hyvin uunissa, pohjat kohosivat hyvin. Lopulta vähän liiankin hyvin, sillä pienemmästä vuoasta kakkutaikina tuli lopulta yli. Uunin siivous siinä sitten oli paiston jälkeen edessä. Suurempi kakku taas lösähti keskeltä kraateriksi, joten kumpikaan ei ollut käyttökelpoinen hääkakkuun. Päätin jättää voi-sokerikakkupohjan kokeilun toiseen kertaan ja tein hääkakkupohjat uudelleen ihan sokerikakkupohjan ohjeella.

Pienemmästä pieleen menneestä pohjasta sai kuitenkin vielä kohtalaisen ja päätinkin siinä pikaisesti, että vien sen seuraavana päivänä töihin. Halkaisin pohjan kahteen osaan, kostutin vaniljamaidolla, sivelin väliin vadelmamarmeladia ja sipaisin kermavaahtoa. Levitin päälle kermavaahtoa ja sipaisin kuvioraapalla pintaan raitakuviota. Sitten pursottelin reunat kermalla ja nakkasin päälle muutamia pikkukukkia varastosta.

Voi-sokerikakkupohja on maultaan herkullinen ja koostumukseltaan jämäkämpi kuin tavallinen sokerikakkupohja. Tämän pohjan teon aion siis opetella kyllä, se voi kuitenkin vaatia kohdallani jonkin toisen ohjeen käyttöä tai tuon pientä muokkausta.

Neito bikineissä

2012-03-05T09:48:00.001-08:00

Työkaverille tilattiin kakkua muutama viikko sitten. Tälle henkilölle aihe sai olla pikkutuhma. ;) Aikomuksenani oli tehdä korsettikakku. Muutama moka kuitenkin sattui ja kakusta tulikin sitten bikinikakku. Kakku oli kuitenkin ollut oikein mieleinen saajalleen tällaisenaan. :D

Tein kakkua varten 3 kaakaokääretorttupohjaa. Kaksi levyistä asetin päällekkäin ja leikkasin muotoon leivinpaperille tehdyn mallin mukaisesti. Kolmannesta levystä tuli rinnat, kuppikokona mariskooli. Täytteenä kakussa oli mansikkamousse. Ennen kuorruttamista karkkimassalla sivelin kakun päälle kermavaahtoa.

Karkkimassa osoitti huonoimmat puolensa kakun päällystysvaiheessa. Ihonvärinen massa repesi juuri keskeltä toista rintaa ja muutamasta muusta strategisesta paikasta. Jouduin luopumaan korsettiajatuksesta ja kehittelin bikinit peittämään pahimmat repeilyt. Muutama ärräpää kyllä pääsi tästä suunnitelmanmuutoksesta siinä tehdessä, mutta niin käy joskus.

Arvonnan voittaja on...

2012-02-21T13:40:00.000-08:00

Arvonta suoritettiin perinteisenä lappuäänestyksenä ja arpoja kertyi yhteensä 32 kappaletta. Arvat sekoitettiin hyvin perinteisesti hatussa ja mieheni pääsi toimimaan onnettarena. Hatusta nousi lappu, jossa luki....

Carita

Onnea voittajalle! Laittaisitko osoitteesi tulemaan sähköpostitse osoitteeseen suklaasammakko@gmail.com niin saadaan palkintopaketti matkaan.

Kiitokset kaikille osallistuneille kommenteista ja mukavista postaustoiveista. Yritän toteuttaa toiveitanne mahdollisuuksien mukaan.

Blogi taaperoiässä

2012-02-09T10:56:00.001-08:00

Kuva sivustolta http://www.kittys-critters.com/

Kuin huomaamatta ja varkain täytti SuklaaSammakko-blogi yhden vuoden viime viikonloppuna. Koska sopivasti 20 000 kävijän raja on myös pian rikkoutumassa, on mitä sopivin aika järjestää arvonta kiitokseksi lukijoilleni.

Arvonnan voittaja saa leivonta-aiheisen paketin, joka sisältää

vihreän pastavärin
violetin pastavärin
laventelinvärisen tomuvärin
sammakkomuotin
suklaalevyn
suklaalehtiä
valkoista vaniljanmakuista karkkimassaa

Arvontaan voit osallistua jättämällä kommentin tähän postaukseen.
Jos sinulla on jonkinlaisia toiveita mitä kokeilisin seuraavaksi, mistä haluaisit minun kertovan tarkemmin tai mitä vaan toiveita blogini suhteen, kerro ilman muuta niistä kommentissasi. Mikäli kommentoinnin lisäksi olet blogini julkinen lukija, saat arvontamyssyyn kaksi arpalipuketta.

Muistathan jättää kommenttiin jonkinlaisen tiedon siitä, kuka kommentin takana on. Muuten ei palkinto löydä luoksesi, vaikka voittaisitkin.

Arvontaan voit osallistua 20.2.2012 kello 18 saakka.

Arvontaan osallistuminen on päättynyt, kiitokset kaikille osallistuneille! Arvonnan suoritan tiistain 21.2. aikana.

Lumihiutalekakku kahvipöytään

2012-02-09T10:44:00.000-08:00

Hiljaa leijaa maahan hiutaleet, kimmeltäen matkallaan…

Osallistuin tällä kakulla Leivontafoorumin tammikuun haasteeseen, jonka aiheena oli Valkoinen kakku pakkaselle. Haasteeseen osallistui toinen toistaan upeampia kakkuja, oli hienoa olla mukana!

Tämä lumihiutalekakku sopii hyvin talviseen kahvipöytään. Vaniljaisen kuorrutteen alla on samettisen pehmeä ja mehevä kahvikakku, jossa maistuvat suklaa ja sitruuna. Jos haluat miedomman sitruunanmaun, lisää kakkuun vain sitruunan mehu ja jätä kuori raastamatta.

Olen puolittanut ohjeen, koska käyttämäni vuoka oli pienehkö. Suureen kahvikakkuvuokaan tee ohje siis kaksinkertaisena.

Kuorrute on tehty valkoisista Candy Meltseistä toivoen vaniljaista makua ja vähemmän keltaista väriä kuorrutteeseen (keltaista tuli kuitenkin). Kuorrutteesta tuli meltseillä hiukan paksua ja tasainen levittäminen oli vaikeaa. Leikkautuvuus oli kuitenkin hyvä ja maku erinomainen. Kannattaa käyttää valkosuklaata, tällöin levittyvyys on hyvä.

Kakku kannattaa tehdä viimeistään edellisenä päivänä ennen tarjoilua, jotta maut saavat tasoittua hetken.

Ainekset:
50 g tummaa suklaata
2 kananmunaa
125 g pehmeää voita
1 dl sokeria
ripaus suolaa
1/4 sitruuna kuorineen
3 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa
Rasvaa voiteluun
200 g valkosuklaata tai valkoisia Candy Meltsejä
½ dl kuohukermaa

Rouhi suklaa karkeaksi.
Vatkaa kananmunat, voi, sokeri, suola, raastettu sitruunankuori ja –mehu kuohkeaksi.
Sekoita suklaa, jauhot ja leivinjauhe toisiinsa ja sekoita muihin.
Lisää maito ja sekoita tasaiseksi.
Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan.
Paista 160 asteessa 35-50 minuuttia uunin tehosta riippuen. Anna jäähtyä.
Sulata valkosuklaa tai Candy Meltsit mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen.
Kuumenna kerma kattilassa, älä keitä.
Kaada melts-/suklaasula kerman joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
Valuta kuorrute kakun päälle ja koristele hopeisilla koristerakeilla. Nosta jääkaappiin jähmettymään.

Tunnustus

2012-02-09T02:06:00.000-08:00

Sain Hannelelta tunnustuksen lämmittämään mieltä pakkasten keskellä. Hannele taiteilee upeita kynsiä blogissaan Kunsii. Käykäähän kurkkaamassa. ;)

Tämän tunnustuksen saajan pitää:
1) Kertoa linkin kera blogissaan, kuka lahjoitti sinulle tämän tunnustuksen.
2) Kirjoittaa seitsemän random faktaa itsestään.
3) Lahjoittaa tämä tunnustus 15 blogille/bloggaajalle.

Tässäpä sitten näitä "jännittäviä" faktoja minusta.

1) Olen nirso ruoan suhteen. Vaikka allergioita ei olekaan, löytyy melko paljon sellaisia ruoka-aineita, joiden syömistä välttelen. Muutamia esimerkkejä: äyriäiset, oliivit, sienet, homejuustot ja muutkin voimakkaat juustot, sisäelimet....
2) Rakastan laulamista ja SingStar on yksi parhaita keksintöjä ikinä!
3) Olen koulutukseltani soveltava ydinfyysikko.
4) Olen hirmuisen hidas aamutoimissani. Minulla menee yleensä noin 1½ tuntia heräämisestä siihen, että olen ovesta ulkona.
5) Olen vasenkätinen.
6) Haaveilen matkustavani jonain päivänä Uuteen-Seelantiin. Myös Islanti ja Skotlanti ovat toivelistalla (ja selkeästi helpommin toteutettavissa).
7) Toivoisin muutamaa lisätuntia vuorokauteen.

Viittätoista seuraavaa saajaa en valitse, mutta jokusen kuitenkin. Toivottavasti kaikilla ei ole tätä jo ennestään.
Blomma
Sumin sörsselit
Askartelin itte
Zanniksen helmeilyt
A Pinch of Love

SLY17 Tammikuu

2012-01-25T10:55:00.000-08:00

Kolme kuukautta on hurahtanut ohi hirmuisella vauhdilla ja nyt olikin jo viimeisen SLY-paketin ja samalla paljastusten aika. Seuraava kierros jää minulta väliin, koska en muistanut ilmoittautua tarpeeksi ajoissa. Kokemus on ollut kuitenkin oikein mukava ja varmasti jossain vaiheessa taas lähden SLY-rinkiin mukaan.

Tammikuun paketin teemana oli kevyet herkut. Paketti sisälsi:

hopeakuulia (näitä minulla ei ollutkaan)
salaatinkastikeaineksia
liivatelehtiä
rusina- ja pähkinäsekoitus (nam, syöty jo osittain)
hedelmämix ja appelsiinikuoripaloja
ohjeet kevyisiin muffineihin ja vadelma-mustaherukkamuffineihin
paljastuskirje

Salaiseksi leivontaystäväkseni paljastui Satu blogista Satun turinat. Suurkiitokset mukavista paketeista ja oikein ihanaa kevään jatkoa sinulle!

Vanilja-mustikkakakku

2012-01-21T13:57:00.000-08:00

Tämän kakun ohje on alunperin peräisin Hellapoliisilta. Minä korvasin osan vaniljajugurtista vaniljatuorejuustolla kiinteämmän koostumuksen saamiseksi ja varmistaakseni että kakku pysyisi koossa. Lisäksi vähensin sokerin määrää.

Sokerin määrästä sain kahdenlaista palautetta, toiset tykkäsivät todella paljon, kun kakku ei ollut liian makeaa. Toisille taas olisi maistunut paremmin makeampi kakku. Laitan sulkuihin alkuperäisohjeessa käytetyt sokerimäärät.

Mikäli käytät hyvin juoksevarakenteista jugurttia (esim. rasvattomat jugurtit) suosittelen liivatteen määrän lisäämistä ½-1 liivatteella. Olo-jugurtti on mielestäni mukavan paksua ja täyteläistä.

Pohja:
4 munaa
1½ dl sokeria
1 dl perunajauhoja
1 rkl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri napakaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään kuivat aineet ja siivilöi ne muna-sokerivaahtoon varovasti sekoittaen. Paista 225 asteessa 6-8 minuuttia. Kumoa paistettu pohja leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä. Leikkaa jäähtyneestä pohjasta 24 cm irtopohjavuoan reunaa apuna käyttäen sopivan kokoinen pyöreä pala. Aseta pala irtopohjavuoan pohjalle. Halutessasi kostuta vaniljamaidolla (ei ole välttämätön).

Täyte:
7 liivatelehteä
2 ½ dl Valion vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
300 g Olo-vaniljajugurttia
200 g vaniljatuorejuustoa
1 tl (½ dl) sokeria
1 tl (2 tl) vaniljasokeria
½ dl vettä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Vaahdota vaniljkastike. Lisää joukkoon vaniljajugurtti, vaniljatuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri.
Kuumenna vesi kiehuvaksi ja liuota vedestä puristetut liivatteet joukkoon.
Kaada seos ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen.
Levitä täyte pohjan päälle ja anna hyytyä suojattuna kylmässä muutama tunti tai yli yön.

Kiille:
300-400 g mustikoita
5 dl vettä
2½ dl hyytelösokeria

Levitä hyytyneen kakun pinnalle mustikat.
Kiehauta vesi. Lisää joukkoon hyytelösokeri koko ajan sekoittaen ja anna kiehua, kunnes liemi kirkastuu.
Lusikoi liemi varovasti mustikoiden päälle ja nosta vielä hetkeksi kylmään hyytymään.
Koristele kakku esimerkiksi kermavaahtopursotuksin.

Koriste fyssareiden kurssijuhlaan

2012-01-21T13:21:00.000-08:00

Lähipiirissäni on eräs fysioterapeutiksi opiskeleva ja hän pyysi minua tekemään aiheeseen liittyvän koristeen heidän vuosikurssinsa pippaloihin. Toiveena oli luuranko, selkäranka, kyynärsauvat tai rollaattori. Minä ryhdyin tuumasta toimeen.

Googletin fysiorerapeutin kuvahaulla ja melkein jokaisessa kuvassa oli jumppapallo ja käsipainot. Sellaiset päätin sitten ympätä myös koristeeseen. Rollaattorinkin tein, mutta sille kävi vähän huonosti sen hajotessa kuivuessaan palasiksi. Pikapaikkaukseksi tein sitten kyynärsauvat. Selkärangan muotoilussa ei oikea anatomia jaksanut ihan niin pitkälle kiinnostaa, että olisin laskenut nikamien määrät oikein. Mutta ehkäpä aiheesta saatiin viritettyä keskustelua asiaa paremmin tuntevien kemuissa. :D

Suklaakakku uudeksi vuodeksi

2012-01-17T06:38:00.000-08:00

Hyvää alkanutta vuotta kaikille lukijoilleni!

Melkein nolottaa julkaista uuden vuoden kakku vasta nyt, mutta työkiireet ovat verottaneet merkittävästi bloggailuaikaa. Nyt kuitenkin koitan ehtiä naputtelemaan tämän päivityksen loppuun saakka.

Halusin siis kokeilla suklaakuorrutteisen kakun tekoa. Vihjeitä siihen hain Leivontafoorumin lokakuun haasteesta. Helppoa tasaisen suklaakuorrutteen aikaansaaminen ei kyllä ole.

En itse pidä sacher-kakusta, joten toivoin välttyväni kakussa sachermaiselta maulta ja valitsin täytteeksi valkosuklaata ja vadelmaa. Siinä en kuitenkaan onnistunut, vaan sacher-kakku tästä kuitenkin tuli minulle ja miehelleni mieleen. Muut eivät samankaltaisuutta huomanneet ja popsivatkin kakkua hyvällä halulla (tai sitten pitäisivät myös aidosta sacherista).

Tein kakun 16 cm vuokaan.

Ainekset:
60 g voita tai margariinia
60 g tummaa suklaata
2 kananmunanvalkuaista
1/5 dl tomusokeria
2 kananmunankeltuaista
0,6 dl tomusokeria
0,6 dl vehnäjauhoja
0,4 dl perunajauhoja
0,4 tl vaniljasokeria
0,8 tl leivinjauhetta

1. Voitele ja vehnäjauhota tasapohjainen kakkuvuoka.
2. Erottele munan valkuaiset keltuaisista. Paloittele suklaa ja voi astiaan ja sulata ne joko mikrossa tai vesihauteessa. Mittaa kuivat aineet kulhoon.
3. Vaahdota valkuaiset ja tomusokeri kovaksi vaahdoksi.
4. Vaahdota keltuaiset ja tomusokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon hieman jäähtynyt suklaa-voiseos. Lisää jauhoseos siivilän läpi taikinaan. Lopuksi lisää valkuaisvaahto varovasti käännellen. Kaada taikina vuokaan ja paista kypsäksi 170 asteessa uunin keskitasolla noin 40 minuuttia. Anna jäähtyä hetki, kumoa ja anna jäähtyä kunnolla ennen täyttämistä. Leikkaa kakku kolmeen osaan.

Kostutus:
1 dl maitoa
0,5 tl vaniljasokeria

Sekoita vaniljasokeri maidon sekaan ja kostuta kakkulevyt maidolla.

Täyte:
2 dl vispikermaa
50 g valkosuklaata
kotimaisia vadelmia

Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon sulatettu valkosuklaa. Levitä pohjan päälle kerros valkosuklaakermaa ja upota joukkoon kokonaisia vadelmia. Laita täytetty kakku vetäytymään jääkaappiin yön yli painon alle.

Kuorrutus
vadelmamarmeladia
130 g tummaa suklaata
1 dl kuohukermaa

Sivele kakun pinta ohuelti vadelmamarmeladilla. Paloittele suklaa lautaselle ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen.
Lämmitä kerma kattilassa. Kerma ei saa lämmetä kiehumispisteeseen, mutta sen on syytä olla selvästi kättä lämpimämpää. Testaa tarvittaessa sormenpäällä lämmityksen edetessä. Ota kattila liedeltä ja kaada suklaasula joukkoon.
Sekoita tasaiseksi. Kuorrutteen voi laittaa vielä hetkeksi liedelle miedolle lämmölle (lieden jälkilämpö riittää) ja sekoittaa, kunnes rakenne on täysin sileä. Lisää nokare voita kiiltoa lisäämään.
Kaada kakun päälle aloittaen keskeltä ja edeten kohti reunoja. Laita kakku jääkaappiin jähmettymään.

Koristelin kakun CandyMelts-pursotuksilla ja koristerakeilla. CandyMeltsit ehtivät jähmettyä uudestaan sillä aikaa, kun sulatin värejä erikseen, joten pursotusjälki oli vähän mitä sattuu. Onneksi uutena vuotena ei ole niin nöpönuukaa. :)

Ruusukakku synttäreiden kunniaksi

2012-01-04T01:17:00.000-08:00

Vein välipäivinä töihin hiukan myöhästyneen synttärikakkuni. Jouluaattona kun ei moiselle olisi kovin suurta syöjäkuntaa löytynyt. Hyvin kakku maistui vielä jouluherkuttelujen päällekin porukalle.

Minäkin halusin päästä kokeilemaan monessa blogissa esiintynyttä kaunista ruusupursotusta. Kermainen ulkokuori kätkee sisälleen 6 munan kaakaoisen sokerikakkupohjan vaniljamaidolla kostutettuna. Täytteeksi laitoin mascarpone-daim-kermaa ja kokonaisia kotimaisia vadelmia. Kermapursotukset Flora Vispiä, josta osan värjäsin vaaleanpunaiseksi. Vatkasin jälleen kerran kerman aavistuksen liian kovaksi, joten pursotuksesta ei tullut kauniin sileää.

Suklaa-pannacottakakku joulupäiväksi

2012-01-04T01:06:00.000-08:00

Blogipäivitykset laahaavat nyt hiukan perässä, mutta joulupäivän sukulaistapaamiseen tein hyydykekakkua, jossa maistuivat vanilja ja suklaa.

Tein kakun säädettävään reunavuokaan, vuoka oli säädetty 24 cm kokoiseksi. Ensin paistoin tumman kääretorttupohjan pellillä ja leikkasin sopivan palan reunavuoan avulla. Kakun täytteeksi tein maitosuklaamoussen ja paksun pannacottakiilteen.

Maitosuklaamousse
3 munaa
300 g maustamatonta tuorejuustoa
3 dl vispikermaa
6 liivatelehteä
3/4 dl sokeria
300 g maitosuklaata

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Vaahdota kerma, laita sivuun. Vaahdota munanvalkuaiset,laita sivuun. Vaahdota keltuaiset ja sokeri, lisää keltuais-sokeriseokseen tuorejuusto ja ripaus vaniljasokeria. Paloittele suklaa kattilaan ja kuumenna koko ajan sekoitellen, kunnes suklaa on sulanut. Purista liivatteet kuivaksi vedestä ja iuota liivatteet suklaan joukkoon. Seoksesta tulee tahmainen, mutta älä pelästy sitä.
Sekoita liivate-suklaa-seos keltuais-sokeri-tuorejuustoseokseen. Lisää joukkoon valkuais- ja kermavaahdot. Kaada seos vuokaan kääretorttupohjan päälle ja hyydytä jääkaapissa muutama tunti.

Pannacottakiille
4 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
3 dl kevytmaitoa (käytin täysmaitoa, kun oli hiukan joulupuuron keitosta jäänyt yli)
2 rkl sokeria
1 vaniljatanko

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Mittaa kattilaan kerma, maito ja sokeri. Halkaise vaniljatanko ja laita kattilaan. Kuumenna koko ajan sekoitellen kunnes seos kiehahtaa. Poista vaniljatangon puolikkaat seoksesta ja kaavi veitsenkärjellä loputkin siemenet seokseen. Sulata liivatteet seokseen. Jäähdytä kylmässä vesihauteessa sekoitellen huoneenlämpöiseksi. Kaada maitosuklaamoussen päälle ja anna hyytyä muutama tunti tai yön yli.

Koristelin kakun vihreillä candymelts-pursotuksilla ja sokerimassasta tehdyillä joulutähdillä. Olin tyytyväinen kakun ulkonäköön kun lähdimme kotoa ajelemaan mökille kakku mukanamme.

Valitettavasti keli oli melko liukas ja liukas taisi olla pannacotta-kiillekin. Perille päästyämme kiillekerros oli liukunut suurimmaksi osaksi kakun päältä pois ja kakkukuvun sisällä odotteli melkoinen sotku. Kaavin kuitenkin kiilteen miten kuten takaisin kakun päälle ja kaikkea muuta kuin kaunista kakkua päästiin sitten syömään.

Jos kakun siis pitää kestää pitempi automatka, en suosittele tällä täyteyhdistelmällä tehtyä kakkua. Maku ei kuitenkaan kärsinyt tästä säädöstä ja yhdistelmä toimi maun suhteen hyvin.

Thaimaan reissulta

2011-12-29T02:24:00.000-08:00

Joulukuun alkupuolisko vierähti mukavasti lämmöstä ja auringosta nauttien Thaimaassa. Reissulla ei tullut leivottua mitään, mutta muutamia leivonta-aiheisia kuvia tuli napsittua.

Ensimmäiset kuvat on otettu ihan paikallisesta supermarketista, Big C:stä. Nalle Puh-teemaisia kakkuja oli monenkokoisia. Näitä kakkuja katsellessa mietin, että mitähän kuorrutetta Thaimaassa käytetään. Oli melkoisen paksun näköistä tavaraa.

Irtomyynnissä oli mielenkiintoisen näköisiä leivoksia. Mitään ei tullut kuitenkaan maistettua, joten mausta en pysty sanomaan mitään.

Suurissa ostoskeskuksissa oli toinen toistaan ihanampia kakkupaloja ja kokonaisiakin kakkuja myynnissä. Monessa paikassa ei vaan kehdannut pysähtyä kuvaamaan, kun ei ollut aikomusta ostaa kyseisiä kakkuja.

Donitseja (miehen herkkua) tuli syötyä muutamaan otteeseen sekä Mister Donutissa että Dunkin Donutissa. Hyviä oli, namnam.

Lähellä taloamme Phuketissa oli Schmidt-leivontatarvikemyymälä. Tottakai siellä piti piipahtaa ja pieniä ostoksiakin tehdä. Valikoima oli melko lailla vastaava kuin Suomenkin leivontatarvikemyymälöissä, Wiltonin tuotteita oli suurin osa. Mukaani tarttui kaulintaohjaimet ja pienet kakkupylväät kerroskakkuihin. Sormet olisivat syyhynneet paljon suurempiinkin ostoksiin, mutta valitettavasti piti muistaa lentomatkan painorajoitukset matkatavaroille. Yhdestä supermarketista ostin myös pieniä leivosvuokia, 2 sydämenmuotoista ja 2 tähdenmuotoista.

Jouluiset suklaajäädykkeet

2011-12-28T23:31:00.000-08:00

Jouluaattona ja tapaninpäivänä herkuttelimme suklaajäädykkeellä. Tein jäädykkeet jouluisiin silikonisiin annosvuokiin.

Jäädykkeen ohje on superyksinkertainen, joten tämän osaavat kaikki tehdä. Löysin ohjeen Hellapoliisin sivuilta. Minä tein vain puolikkaan ohjeen, siitä riitti sopivasti 4 muottiin massaa. Sulatin maitosuklaata massan sekaan ja rouhin vielä lisäksi hiukan valkosuklaata sattumiksi sekaan.

Suklaajäädyke

2 dl kuohu-, tai vispikermaa
2 rkl sokeria
2 munaa
noin 150 g sulatettua suklaata

Vatkaa kerma ja 1 rkl sokeria vaahdoksi. Vatkaa munat ja 1 rkl sokeria vaahdoksi. Yhdistä vaahdot. Lisää joukkoon sulatettu tai rouhittu suklaa. Kaada seos jäädyke- tai kakkuvuokaan ja laita pakastimeen vähintään yön yli. Kumoa tarjoiluvadille ja koristele mielesi mukaan.

Aattona en jaksanut koristella jäädykkeitä sen kummemmin, syötiin sellaisinaan. Tapanina lisäsin lumiukkoihin vähän väriä ja eloa koristerakeilla.

Mariannen unelmatorttu

2011-12-22T21:50:00.000-08:00

Kummini oli tulossa kylään ja töitteni vuoksi minulla oli todella vähän aikaa tarjoilujen valmistamiseen. Mietin jo kaupan valmiita/pakastealtaan tuotteita, mutta päädyin kuitenkin pyöräyttämään pikaisen kääretortun tarjolle. Tätä torttua olen tehnyt nuorena useinkin, sopii minun makuhermoilleni loistavasti.

Torttupohja
4 munaa
1½ dl sokeria
1 dl perunajauhoja
1 rkl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta

Vatkaa munat ja sokeri napakaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi munasokerivaahtoon pienissä erissä varovasti käännellen. Kaada leivinpaperoidulle uunipannulle ja paista 225 asteessa 6-8 minuuttia.

Täyte
2 dl vispikermaa
125 g maitorahkaa
3 rkl sokeria
maun mukaan mariannecrushia

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon maitorahka, sokeri ja mariannecrush. Levitä jäätyneen torttulevyn päälle ja kääräise torttu rullalle. Voit jättää hiukan täytettä tortun päälle levitettäväksi tai käyttää kaiken tortun sisälle. Voit myös tehdä täytteen 1½-2 -kertaisena, jos pidät paksusta täytteestä ja haluat myös päällystää tortun täytteellä.

SLY17 Joulukuu

2011-12-22T21:32:00.000-08:00

Thaimaan lämmöstä kotiuduttuani oli kotona odottelemassa pakettikortti! Jännityksellä avasin joulukuun SLY-pakettiani. Joulukuun teemana oli perinteinen joulu.

Paketistahan löytyi monenlaista mukavaa:

ohje piparkakkumuffineihin
kolme jouluista muottia
hopeanvärisiä koristerakeita
jouluisia mausteita: kaneli, kardemumma ja piparkakkumauste
leivinjauhetta
jouluisia muffinivuokia
koristekeksimuotti
kimmeltävä porokoriste

Kyllä näillä tarvikkeilla joulu tulee! :)

Postilaatikkoon oli myös matkan aikana kolahtanut ylimääräinen tervehdys, joulukortti Salaiselta Leivontaystävältäni.

Kiitokset SLYlleni taas mukavista yllätyksistä!

Ristiäiskoriste

2011-12-07T05:29:00.000-08:00

Ystäväni sai pienen pojan ja toivoi minun tekevän ristiäiskakkuun koristeen. Toiveissa oli vauva vaipoissa ja mustilla hiuksilla. Tein vauvelin kaveriksi pienen pupun. Pupun korvat olivatkin vaikeat tehdä, nyt tuli tuollaiset koko pään peittävät mallit. Harjoittelua siis edessä.

Appelsiini-toffeemuffinit

2011-12-03T05:28:00.000-08:00

Tämän muffiniohjeen lupasin jo hyvä tovi sitten postata tänne. Näitä tein siskoni 30-vuotisjuhlille. Muffinien ohje on peräisin Pirkka-lehdestä ja toffeekuorrutteen ohje Kinuskikissalta.

Muffinit (12 isoa muffinia)

1	appelsiini (kuori + mehu)
2	kananmunaa
1 1/2 dl	sokeria
100 g	voita tai leivontamargariinia
2 3/4 dl	vehnäjauhoja
1 1/2 tl	leivinjauhetta
1 tl	Pirkka vanilliinisokeria

Pese appelsiini huolellisesti. Raasta appelsiinista kuori ja purista siitä mehu (1 dl). Vaahdota munat ja sokeri. Sulata rasva ja anna sen hieman jäähtyä. Lisää rasva muna-sokerivaahtoon.

Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, vanilliinisokeri ja appelsiinin raastettu kuori keskenään. Lisää taikinaan jauhoseos vuorotellen appelsiinimehun kanssa varovasti sekoittaen

Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 200-asteisessa uunissa noin 12 - 15 minuuttia. Jäähdytä muffinit.

Toffeekuorrute

300 g vaniljafudgeja irtokarkkilaarista

1/4 dl kuohukermaa

Laita fudget ja kerma kattilaan. Kuumenna keskilämmöllä. Karamellien sulaessa ja pehmentyessä voit pilkkoa niitä pienemmiksi lastalla. Sekoittele kunnes fudget ovat sulaneet tasaiseksi seokseksi. Ota heti liedeltä, ettei seos sitkisty.

Vuoraa astia leivinpaperilla ja kaada seos siihen. Nosta jääkaappiin ja anna kovettua. Kuorrutteen voi tehdä jo edellisenä päivänä valmiiksi.

Ota kuorrute huoneenlämpöön pari tuntia ennen kaulimista, jotta se pehmenee ja on helpompaa työstää. Jos et ehdi antaa kuorrutteen lämmetä, lämmitä sitä käsissäsi muovaillen.

Kauli kuorrute levyksi ja ota muotilla haluamiasi kuvioita muffinien päälle. Itse sipaisin kuorrutteen ja muffinin väliin hiukan kermavaahtoa, mutta tämä ehkä aiheutti vain kuorrutteen lipsumisen muffinin päällä.

Koriste tyttövauvan ristiäisiin

2011-11-24T22:10:00.000-08:00

Pääsin tekemään koristetta pienen tyttövauvan ristiäisiin. Toiveena oli vatsallaan makaava vauva ja tyttömäiset värit. Vaaleanpunaista ja violettia tuli siis koristeeseen ja hempeitä kukkasia.

Vauva marsipaania ja laatta, vaippa sekä kukkaset sokerimassaa.

Raukalla on vaipat kainaloissa asti. :D Täytyypä ensi kerralla vähän kiinnittää huomiota asiaan jo tekovaiheessa, nyt on vähän myöhäistä kun koriste on postitettu ja perillä.

Tähän koristeeseen olisin halunnut kokeilla muutamaa uuttakin juttua, mutta koska koriste tosiaankin matkasi kotiinsa postin kautta, en uskaltanut riskeerata herkästi särkyvien ideoitteni kanssa.

SLY17 Marraskuu

2011-11-09T10:48:00.000-08:00

Lähdin ensimmäistä kertaa mukaan Salainen LeivontaYstävä-rinkiin. Ringin ideana on siis se, että minä lähetän kerran kuukaudessa pienen paketin omalle salaiselle ystävälleni ja saan vastaavasti salaiselta ystävältä paketin. Marras-, joulu- ja tammikuussa on mukavia yllätyksiä tulossa postin mukana.

Tänään hain postista marraskuun paketin ja innosta vapisevin käsin sitä kävin aukomaan. Marraskuun teemana on lempiväri ja minun lempivärinihän on violetti. Upeasti oli paketti koottu teemavärin ympärille! :)

Paketista löytyi

violetit skumppalasit (aina on aihetta juhlaan)
violetti venetsialaislyhty (valoa marraskuuhun)
violetteja servettejä (aina tarpeellisia)
Fazerin 70 % suklaata (tätä en olekaan maistanut ennen)
Sallisen marsipaaniohjekirja (löytyy myös sammakko-ohje!)
reseptivihkonen (herkullisia reseptejä)
kortti mukavine tervehdyksineen

Kiitokset ihanasta paketista salaiselle leivontaystävälleni!

Ötökkälautanen

2011-11-06T06:26:00.000-08:00

Illallinen on katettu.

Löysin idean ötökkälautasesta Tarjuskalta, joka on tehnyt toinen toistansa upeampia halloween-kakkuja. Tämä kakku meni ystäväni mukana Halloween-pirskeisiin. Makutoiveena oli lakritsia.

Kakku on tehty 24 cm vuokaan. Pohja on 6 munan sokerikakkupohja perusohjeella. (Lämmitä munat vesihauteessa kädenlämpöisiksi. Riko munat kulhoon ja punnitse ne, joukkoon 70% munien painosta sokeria ja vaahdotus. Siivilöi vaahdon sekaan vehnäjauhoja 70 % munien painosta ja sekoita tasaiseksi. Kaada vuokaan. Paista 160 asteessa kypsäksi.)
Lisäsin muna-sokerivaahtoon oranssia pastaväriä, jotta kakun pinnalle tulevat värit toistuisivat myös sisällä.

Kostutin kakun Spritellä ja sivelin väliin lemon curdia. Tähän kakkuun tein erilaisen lakritsitäytteen kuin Hautausmaakakussa oli. Suuri määrä Kick-patukoita tulee kalliiksi, tähänkin kakkuun niitä olisi tarvittu 18 kpl!

Lakritsitäyte (riittää 24 cm kakun kahteen väliin):

4 dl vispikermaa
300 g ( 1 purkki) Pirkan lakritsikastiketta
200 g maustamatonta tuorejuustoa
½ rkl vaniljakreemijauhetta
Vaahdota kerma ja vatkaa joukkoon tuorejuusto sekä lakritsikastike. Lisää hiukan vaniljakreemijauhetta seoksen jämäköittämiseksi. Levitä kakkupohjan päälle.

Täytin kakun tuorekelmulla vuorattuun vuokaan ja annoin levätä yön yli. Sitten kumosin kakun tarjoilualustalle.
Keitin päälle lakritsikinuskia. Sitä keitellessäni tuli mieleeni, etten ole koskaan aiemmin tehnyt minkäänlaista kinuskia. Kai sitä täytyisi kokeilla ihan peruskinuskiakin joskus.

Lakritsikinuski
1½ dl kuohukermaa
150 g Kick-patukoita tai Alku-lakritsitoffeita
Paloittele karkit kattilaan ja kaada päälle kerma. Kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoitellen kunnes karkit ovat sulaneet kermaan. Keitä 5 minuuttia. Sekoittele ja anna hiukan jäähtyä. Kaada kakun päälle ja anna jähmettyä hetki jääkaapissa.

Vatkasin vaahdoksi 4 dl laktoositonta vispikermaa, lisäsin 1 rkl vaniljakreemijauhetta ja oranssia pastaväriä. Sivelin ohuen kerroksen kermaa kakun reunoille, painelin kermaan Halvan lakritsimattoa ja pursotin lakumattojen väleihin kermaa (ja kirosin jälleen laktoosittoman kerman pursotusominaisuuksia).

Sitten kakun päälle pääsi ötökkälautanen. Lautanen ja haarukka ovat sokerimassaa, ötökät karkkimassaa. Koska koristelu tapahtui useita tunteja ennen kakun tarjoilua, sivelin kaiken varalta lautasen pohjan sulalla suklaalla ja annoin suklaan jähmettyä ennen lautasen siirtämistä kakun päälle. Koska en ollut ennen kinuskipäällystä tehnyt, en tiennyt miten hyvin koristeet kestävät sen päällä. Suklaa toimii hyvänä eristeenä, eikä koriste pehmene ja sula ennen aikojaan kakun päälle.

Hautausmaakakku

2011-10-31T10:33:00.000-07:00

Tämä hautausmaateemainen kakku meni työpaikalleni Halloweenin kunniaksi. Kakussa kokeilin montaa juttua ensimmäistä kertaa.

Halusin tuoda Halloween-teemaa myös kakun sisälle, joten kokeilin kakkupohjan värjäystä. Päädyin värjäämään kakkupohjan vihreäksi. Vihreä kakku herätti kyllä tunteita syöjäjoukossa. :D

Käytin värjäyksessä Wiltonin lehdenvihreää pastaväriä. Lisäsin värin melkein valmiiseen muna-sokerivaahtoon. Väriä ei tarvinnut paljoa, teelusikan kärjellinen riitti vihreän aikaansaamiseen. Värin lisäämisen jälkeen vaahdotin vaahdon loppuun ja siivilöin sekaan jauhot. Kakku on tehty 24 cm vuokaan, kyseessä on 6 munan sokerikakkupohja. Tässä yksi kolmannes pohjasta vuoassa odottamassa kostutusta ja täytettä.

Kakun kostutin Spritellä, sipaisin päälle lemon curdia ja Kinuskissan lakritsitäytettä vähän muokattuna.
Lakritsitäytteeseen laitoin:
2 dl kuohukermaa
9 Kick-patukkaa
2½ dl Flora Vispiä
reilu ½ dl turkinpippuricrushia

Paloittele Kick-patukat kattilaan ja lisää kuohukerma. Kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoitellen kunnes karkit ovat kokonaan sulaneet kermaan. Kaada kulhoon ja laita jääkaappiin yön ajaksi.

Seuraavana päivänä vaahdota Flora Vispi ja vaahdota kylmä lakritsikerma. Yhdistä vaahdot. Lisää turkinpippuricrush ja vatkaa tasaiseksi. Levitä kostutetun kakkupohjan päälle ohuelti lemon curdia ja päälle lakritsitäytettä.

Annoin kakun tekeytyä vuoassaan kuutisen tuntia. Sitten kumosin kakun tarjoilualustalle ja sivelin kakun päällyksen ohuelti säästämälläni lakritsitäytteellä. Täyte toimi tartuntapintana kakun päälle tulleelle karkkimassalle. Värjäsin massaa ruskeaksi sekä ruskealla pastavärillä että kaakaojauheella, näin massaan tuli hiukan suklaista makua. Kaulin massan noin 26 cm halkaisijaltaan olevaksi ympyräksi ja nostin kakun päälle. Halutessasi voit toki varata enemmän massaa ja kuorruttaa koko kakun massalla. Vohvelirullia ei tällöin välttämättä tarvitse.

Kakun alareunaan sivelin sokerikreemiä tartuntapinnaksi vohvelirullille. Leikkasin "portin" kohdalle tulevia rullia lyhyemmiksi, muut laitoin sellaisinaan.

Haamut ja hautakivet ovat sokerimassaa, lepakot karkkimassaa. Hautakiviin kirjoitin elintarviketussilla. Ruoho on vihreäksi värjättyä sokerikreemiä. Polku on raastettua tummaa suklaata.

Kuvia on jo aika monta, mutta laitetaan vielä muutama.

Se oli synkkä ja myrskyinen yö. Salamat halkoivat taivasta, kun kummitukset viettivät juhliaan hautausmaalla....

Halloween on käsillä

2011-10-28T03:49:00.000-07:00

...This is Halloween, this is Halloween
Halloween! Halloween! Halloween! Halloween!

In this town we call home
Everyone hail to the pumpkin song...

Halloween on käsillä ja tuo laulu on soinut jo kaksi viikkoa päässäni. Viikonloppuna lienee pakko istahtaa sohvalle ja katsoa jälleen kerran The Nightmare Before Christmas. Kerrassaan loistava elokuva!

Tänä vuonna pääsen toteuttamaan kaksi halloweenkakkua, toisen viralliselle Halloween-päivälle maanantaille ja toisen vasta ensi lauantaille. Näitä siis luvassa ensi viikolla. Koristeita olen jo alkanut tehdä, toivottavasti toteutus onnistuu suunnitelmien mukaisesti. Valitettavasti kakut eivät ole elokuvateemaisia, ehkäpä ensi vuonna Jack Skellington ja kumppanit mellastavat kakuissani.

Karmaisevaa Halloweenia kaikille!

Poliisiauto

2011-10-22T11:00:00.000-07:00

Ystäväni pyysi, voisinko tehdä koristeen hänen poikansa 2-vuotissynttärikakkuun. Ja tokihan se onnistui. Haasteekseni sain poliisiauton (maijan) muotoilun. Koristeiden tekeminen vaatii vielä paljon harjoitusta, mutta jotain sain aikaiseksi. Lopputulos näyttää maijan ja perusauton sekoitukselta, mutta kyllä sen poliisiautoksi kuitenkin tunnistaa. Oli hirmuisen vaikeaa saada mittasuhteita edes sinne päin.

Alusta ei valitettavasti selvinnyt ehjänä perille postin toimituksessa, mutta onneksi auto sentään oli suurin piirtein ehjä (kaksi rengasta oli irronnut, mutta ne sai liimattua takaisin). Pieni juhlija oli ollut innoissaan koristeesta. Onnittelut vielä Eetulle!

Suklainen ruskapuu

2011-10-11T08:48:00.000-07:00

Töihin vein syksyisen suklaakakun. Kaunis idea syksyisestä puusta on alunperin Kinuskikissan käsialaa. Ohjeetkin ovat lainattu häneltä, mutta ei aivan kokonaan tuosta kakusta.

Kokeilin juustokakun pohjaksi ensimmäistä kertaa "brownies"-pohjaa. Se on mukava vaihtoehto keksi- ja kääretorttupohjille.

Pohja:

125 g voita
75 g tummaa suklaata
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
2 munaa
2 dl vehnäjauhoja

Sulata voi kattilassa ja ota liedeltä. Lisää voihin paloiteltu suklaa ja sekoita, kunnes suklaa on sulanut ja seos on tasaista. Lisää sokeri, vaniljasokeri ja suola. Sekoita joukkoon yksitellen munat. Lisää vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi.

Kaada massa 24 cm irtopohjavuokaan, jonka pohjalle olet asettanut leivinpaperinpyörylän. Paista 175 asteessa 15 minuuttia, kakku saa jäädä pehmeäksi. Anna jäähtyä.

Jos et siis halua tehdä hyydykekakkua, käy tämä pohja herkullisesta leivonnaisesta itsekseenkin. Leikkaa paloiksi ja tarjoile kermavaahdon tai jäätelön kera.

Kakkua varten irrotin pohjan vuoasta ja käänsin vuoan pohjaa vasten olleen pinnan ylös ja poistin leivinpaperin. Kostuke nimittäin imeytyy pohjaan paremmin alapuolen kautta. Laitoin pohjan takaisin vuokaan (itse asiassa tässä vaiheessa vaihdoin säädettävään reunavuokaan, jotta kakun alle ei tarvitsisi laittaa leivinpaperia siirtoa varten vaan pystyin tekemään kakun suoraan tarjoilualustalle). Kostutin pohjan vaniljamaidolla (kostuketta meni noin ½ dl).

Täyte:

4 liivatetta
4 dl vispikermaa
260 g tummaa suklaata
3 dl maustamatonta jugurttia
1 dl ruokokidesokeria
tilkka vettä

Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata suklaa ja sekoita se jugurttiin. Sekoita suklaajugurtti ja ruokosokeri kermavaahtoon. Kiehauta vettä ja sulata kuivaksi puristetut liivatteet kuumaan vesitilkkaan. Kaada liivateliemi ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen. Kaada vuokaan brownies-pohjan päälle ja anna hyytyä ainakin 2 tuntia jääkaapissa.

Koristelua varten kannattaa katsoa Kinuskikissan upeat kuvalliset ohjeet, seurasin niitä hyvinkin uskollisesti. Puun runko on pursotettu sulalla mustalla candy meltsillä, tumma suklaa sopisi yhtä hyvin tai vaikka valkosuklaa, jos haluaisi puun esittävän koivua.

Minulla ei ollut valmiiksi ruskan sävyihin värjättyjä candy meltsejä, joten sulatin kolmessa eri astiassa valkoisia candy meltsejä ja sekoitin yhteen punaista, toiseen keltaista ja kolmanteen oranssia pastaväriä. Sitten kumosin värjätyt melts-massat leivinpaperille ja tasoitin ohueksi levyksi sekoitellen värejä osittain. Laitoin levyn pakastimeen ja sen jähmetyttyä rikoin sen pieniksi palasiksi. Asettelin palaset lehdiksi puuhun.

Työkavereille kakku maistui, itsekin pidin kovin brownies-pohjasta. Vaikka kakku oli hyvin suklainen, esti maustamaton jugurtti kakkua olemasta yltiömakeaa, tuoden aavistuksen happaman vivahteen.

Turvesuokakku

2011-10-05T10:57:00.000-07:00

Päivitys laahaa nyt hiukan jälkijunassa, tämä turpeinen kakku on tehty jo useampi viikko sitten. Ystäväni tilasi minulta kakun vietäväksi uudelle työpaikalleen. Suklaista kakkua turveteemalla toivottiin.

Kakkupohja on 4 munan sokerikakkupohja kaakaojauheella ryyditettynä. Kostutukseen käytin jälleen kerran vaniljamaitoa. Kakun täytin valkosuklaatäytteellä (kermaa, vaniljatuorejuustoa ja sulatettua valkosuklaata). Päälle sivelin tummasuklaakermaa (kermaa ja sulatettua tummaa suklaata). Kakun päälle lötkäisin suuremman köntin tummasuklaakermaa turveauman pohjaksi. Kakun päälle raastoin reilusti maitosuklaata esittämään turvetta.

Imuvaunu ja traktori on tehty sokerimassasta. Traktori näyttää ehkä enemmän monsteriautolta kuin traktorilta, mutta eipä tuo menoa haitannut. :)

Syntymäpäiväkakku 30-vuotiaille ystävyksille

2011-09-22T23:27:00.001-07:00

Tämä kakku on ensimmäinen kolmekerroksinen kerroskakku, jonka olen tehnyt. Kakku on tehty tupla-kolmekymppisille. Kakun päälle sankarit olivat hankkineet 3 ja 0 -kynttilät, jotka laitettiin paikoilleen juhlissa. Olin saanut tietää, että kynttilöissä on lilaa ja pinkkiä, mutta kuva ei valitettavasti tullut perille. Niinpä kakun lila ja pinkki ovat aivan eri sävyä kynttilöiden kanssa.

Kakusta tuli hiukan vino ja porrastus on liian pieni, vuokien kokoerot ovat vain 4 cm. Tarkoitus oli leikata kahta ylintä kakkua hiukan pienemmiksi, mutta muistin tämän vasta kuorrutettuani kakut, joten näillä mentiin. Käytin 24 cm, 20 cm ja 15 cm vuokia. Kauniimpi porrastus olisi tullut esimerkiksi 24 cm, 18 cm ja 12 cm vuoilla. Sama määrä munia mahtuu myös tuollaisiin vuokiin, näistä tuli nimittäin melko matalia kakkuja.

Kakut kätkevät sisälleen yhteensä 9 munan sokerikakkutaikinan ja mansikkamoussea. Kostutus vaniljamaidolla ja valmiin karkkimassan alla sokerikreemi.

Ainekset

Pohjat:
6+3 munaa
sokeria
vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta

Laita munat lämpiämään lämpimään veteen. Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Voitele kakkuvuokien reunat ja halutessasi jauhota kevyesti vehnäjauhoilla. Leikkaa vuokien pohjalle leivinpaperipyörylät.

Punnitse käyttämäsi kulho. Riko munat kulhoon ja punnitse uudestaan, jotta saat selville munien painon. Lisää munien joukkoon sokeria 70 % munien painosta. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Punnitse jauhoja 70 % munien painosta ja sekoita mahdollinen leivinjauhe sekaan. Leivinjauhe ei ole välttämätön, jos olet vaahdottanut munat ja sokerit tarpeeksi kovaksi vaahdoksi.

Siivilöi jauhot pienissä erissä muna-sokerivaahtoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada massa kakkuvuokiin (jaa 6 munan massa suurimpaan ja pienimpään vuokaan, 3 munan massa keskimmäiseen vuokaan). Laita vuoat uuniin alimmalle tasolle ja pudota lämpötila 160 asteeseen. Paista kypsiksi (kokeile tarvittaessa kypsyys tikulla). Anna pohjien jäähtyä ja leikkaa kukin kolmeen osaan.

Kostutus:
n. 4 dl maitoa
2 tl vaniljasokeria

Täyte: Mansikkamousse
5 dl kermaa
200 g creme fraichea
200 g maustamatonta tuorejuustoa
600 g mansikkasosetta
2 tl vaniljasokeria
sokeria maun mukaan
9 liivatetta

Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vaahdota kerma. Sekoita keskenään tuorejuusto, creme fraiche, sokerit ja mansikkasose. Purista liivatteet kuivaksi ja liuota ne kiehuvaan vesitilkkaan. Kaada liivateliemi ohuena nauhana koko ajan sekoittaen tuorejuusto-mansikkaseokseen. Nostele joukkoon kermavaahto.

Vuoraa kakkuvuoat kelmulla ja kostuta ja täytä kakut vuokiin. Laita kevyt paino kakkujen päälle ja anna tekeytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Kumoa sitten suurin kakku tarjoilualustalle ja pienemmät kakkupahvien päälle. Kakkupahvit voit leikata etukäteen sopivan kokoisiksi kakkujen alle. Itse veistin ne kirurginterällä vasta sitten, kun kakut olivat pahvien päällä.

Sokerikreemi
250 g voita tai margariinia (käytin oivariinia)
500 g tomusokeria (käytin 300 g mansikkatomusokeria ja 200 g tavallista)
2½ rkl vettä

Notkista voi sähkövatkaimella. Lisää joukkoon tomusokeria pienissä erissä koko ajan vatkaten. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa vielä hetki. Kuorruta kakut yksitellen kreemillä.

Päälle:

Vaniljanmakuista valkoista karkkimassaa n. 1 kg.

Kirkasta halutessasi karkkimassan valkoisuutta valkoisella pastavärillä. Kauli massa ohueksi ja siirrä se kuviointimaton päälle. Kaulitse kuvio massaan ja siirrä massa kuviointimaton avulla kakun päälle. Tasoita ja leikkaa ylimääräiset pois. Kuorruta jokainen kakku erikseen. Suihkauta halutessasi helmiäissuihketta kakkuihin.

Koska kakun piti kestää kuljetus röykkyisellä mökkitiellä, painoin alimpaan kakkuun muutaman sopivan mittaiseksi leikatun juomapillin tukemaan ylempien kakkujen painoa. Nostin sitten suurta lastaa apuna käyttäen pienemmät kakut suurimman päälle.

Koristele kakut mielesi mukaan.

Lisäys 11.10.2011.

Kakku syötiin siis ylhäältä alaspäin. Tässä ensimmäistä kakkua otettu ja näkyy kakkupahvi kakun alla.

Kun ylin kakku oli syöty, nostettiin kakkupahvi pois ja alta paljastui toinen kakku. Muruset olisi ehkä voinut pyyhkäistä pois ennen kuvan ottoa, mutta väliäkös tuolla enää tässä vaiheessa. ;)

Vanilja-mansikkajuustokakku

2011-09-20T09:21:00.000-07:00

Löysin Pullahiiren blogista ihanannäköisen ja -kuuloisen reseptin mansikka-sitruunatuorejuustotortulle. Kaapista löytyi kuitenkin aineksia hiukan erilaiseen kakkuun, joten vaihdoin sitruunaisen täytteen vaniljaiseen. Tämä ei ehkä ollut ihan tarpeeksi voimakas yhdistelmä, joten jos teen tätä uudelleen, lisään vaniljaiseen täytteeseen myös sulatettua valkosuklaata. Tai rouhittu valkosuklaakin voisi toimia. Lisäksi voimakkaamman värieron saamiseksi mansikkasoseen määrän voisi tuplata. Silloin tarvitaan myös yksi liivate lisää täytteeseen.

Pohja:
2 munaa

0,75 dl sokeria

0,5 dl perunajauhoja

1 rkl vehnäjauhoja

0,5 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

Vaahdota munat ja sokeri napakaksi vaahdoksi. Sekoita perunajauhot, vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja siivilöi muna-sokerivaahtoon. Levitä leivinpaperoidulle uunipannulle ja paista 225 asteessa 6-8 minuuttia. Kumoa sokeroidulle leivinpaperille ja anna jäähtyä. Leikkaa levystä sopivan kokoinen pala käyttämäsi vuoan pohjalle. Minä käytin sydämenmuotoista reunavuokaa, jonka halkaisija on 20 cm.

Täyte 1. (vaalea)
50 g maustamatonta tuorejuustoa
1/2prk vaniljarahkaa
2 tl vaniljasokeria

tomusokeria
2 liivatelehteä
tilkka vettä
1,5 dl kermaa vaahdotettuna

Täyte 2. (punainen)

50 g maustamatonta tuorejuustoa
1/2 prk vaniljarahkaa
1dl mansikkasosetta
tomusokeria
3 liivatelehteä
tilkka vettä
1,5dl kermaa vaahdotettuna

Vatkaa kerma vaahdoksi. Laita liivatteet kylmään veteen. Jaa maitorahka kahteen kulhoon. Lisää toiseen tuorejuusto ja sokerit sekä toiseen kulhoon tuorejuusto, mansikkasose, sokerit. Kiehauta tilkka vettä ja liota liivatteet veteen. Kaada 3/5 osaa nesteestä mansikka-tuorejuustoseokseen ja loput tuorejuustoseokseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lisää molempiin kulhoihin kevyesti nostellen kermavaahto joukkoon.

Anna täytteiden jähmettyä hetken kylmässä ja kaada ne kahteen pursotinpussiin. Leikkaa pussin suusta pala pois, että saat pyöreän suun, josta täyte pursotetaan pohjan päälle.
Pursota reunasta aloittaen toisella täytteellä ympyrä. Jatka toisella täytteellä sisemmäksi toinen ympyrä ja jatka kunnes päädyt vuoan keskelle. Tee päälle vastaväreillä toinen kerros. Saat tällä tavoin kivan ruutukuvioinnin täytteillä (minun ruutukuvioni levisi hiukan, kuvio on huomattavasti helpompi tehdä pyöreään tai neliskanttiseen vuokaan). Anna tortun jähmettyä kylmässä vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli.

Kiille:

vajaa 3 dl mansikkasosetta
tomusokeria
3 liivatelehteä
tilkka vettä

Tee jähmettyneen tortun päälle kiille. Laita liivatteet kylmään veteen. Lisää tomusokeri mansikkasoseeseen. Kuumenna vesitilkka ja sulata liivatteet siihen. Lisää ohuena nauhana koko ajan sekoittaen liivatteet mansikkasoseeseen. Kaada kakun päälle.

Halutessasi voit koristella kiilteen esim. kermasydämin. Tiputtele päälle kerma tippoja ja vedä coctailtikuilla pisaroiden läpi. Anna päällikerroksen jähmettyä muutama tunti.

Minun kermasydämeni eivät kyllä olleet sydämiä nähneetkään. Olivat enemmänkin siittiöiden näköisiä. Pullahiiri taas oli onnistunut tekemään upeita sydämiä, joten tekniikan pitäisi toimia. Pitänee harjoitella. :)

Kakku oli pehmeän makuista ja suutuntuma oli hyvin ilmava.

Suussasulavaa mutakakkua

2011-09-18T10:30:00.000-07:00

Kovasti teki mieleni kokeilla mutakakkua, kun en ollut sellaista aiemmin koskaan tehnyt. Mökkiviikonloppu ystävien kanssa toi oivan tekosyyn kokeilla. :) Surffailin netissä ja lueskelin erilaisia ohjeita. Monenlaisia ohjeita kyllä löytyikin, kaikissa ei ollut suklaata ollenkaan. Päädyin maku.fi-sivustolta löytämääni ohjeeseen. Aavistuksen vähensin vehnäjauhojen osuutta verrattuna alkuperäiseen ohjeeseen ja paistoaikaa lyhensin reilusti. Alkuperäisessä ohjeessa paistoaika oli 20-25 minuuttia, minä taisin paistaa omaani 15 tai 16 minuuttia ja tuli juuri sopivan mutaista. Uskoisin, että yli 20 minuutin paistoajalla minun uunillani kakku olisi ollut kiinteää.

Tässä siis minun käyttämäni ainekset.

Ainekset:

4 kpl munaa

2 dl sokeria

200 g tummaa suklaata

200 g voita

2 1/4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Voitele ja jauhota (käytin vehnäjauhoja) irtopohjavuoan (Ø 26 cm) reunat. Leikkaa leivinpaperista pohjan kokoinen ympyrä ja pane vuokaan.

Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata suklaa ja voi. Sekoita hieman jäähtynyt seos varovasti munasokerivaahtoon. Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe ja siivilöi taikinaan. Sekoita varovasti tasaiseksi.

Kaada taikina vuokaan. Kypsennä kakkua 200-asteisen uunin alimmalla tasolla 15-20 minuuttia. Anna kakun jäähtyä vuoassaan aluksi huoneenlämmössä, sitten vielä jääkaapissa vaikka seuraavaan päivään. Jäähtyessä kakun rakenne kiinteytyy ja se on helpompi poistaa ehjänä vuoasta. Lämpimänä kakku on suklaisen valuvaa. Tarjoa kakku esimerkiksi kermavaahdon tai vaniljajäätelön kera, myös vadelmamelba sopii loistavasti mutakakun pariksi.

Mutakakku ei ole koskaan niitä kauneimpia kakkuja, mutta maku korvaa kyllä ulkonäön monin verroin. Meillä kakkua tarjottiin kylmänä, joten koristelin kakun tomusokeriripautuksella, kermapursotuksilla ja valmiilla Dr. Oetkerin suklaasydämillä.

Jos haluat syödä kakkua lämpimän valuvana, suosittelen lämmittämistä mikrossa pala kerrallaan. Näin sotkua syntyy vähemmän. Tällöin myöskin kakun koristelut kannattaa jättää tekemättä ja laittaa erilliseen kulhoon tarjolle kermavaahtoa tai jäätelöä.

Itse pidin kakusta hirmuisesti, tätä tulen tekemään vielä monta kertaa uudelleenkin. Täytyykin kokeilla joskus, mitä kakku tuumaa pakastuksesta. Tämä on kuitenkin sen verran tuhtia tavaraa, ettei ihan koko kakkua kannata itsekseen syödä...

Vauvakoriste

2011-09-15T10:39:00.000-07:00

Ystäväni toivoi vauvakoristetta vietäväksi sukulaisensa babyshower-kutsuille. Laitoin vauvan vaihteeksi köllöttelemään lehtien päälle perhosten kanssa.

Vauvan sukupuolesta ei ollut vielä tietoa, joten laitoin koristeen mukaan kaksi sinistä ja kaksi punaista perhosta. Valkoinen perhonen on liimattu vauvan selkään, mutta muut ovat irrallisia. Voivat sitten vaihtaa väriä tarpeen mukaan.

Vauva on marsipaania, hiukset värjätty ruskealla tomuvärillä. Vaippa karkkimassaa ja lehdet myös. Perhoset ovat sokerimassaa, värjätty kimalletomulla ja elintarviketussilla.

Tein vielä viime hetkillä lehtien alle alustan valkoisesta sokerimassasta laatan, jotta koriste ei värjää jos se laitetaan vaikka kermakakun päälle. Laatta ei näy, mutta nostaa koristetta sen verran, etteivät alimmat lehdet koske alustaan, eikä väriä näin ollen pääse irtoamaan.

Ja voittaja on....

2011-09-06T10:48:00.000-07:00

Ensin nimet lappusiin...

Laput mörköpipoon ja sekoitusta...

Ja voittaja on....

Kiitokset kaikille osallistujille ja onnea voittajalle!

Tällainen paketti lähtee matkaan, sisältäen siis suklaasydämiä, mariannecrushia, valkoista karkkimassaa ja lumihiutalemuotin.

SuklaaSammakko Facebookissa

2011-09-05T10:31:00.000-07:00

Insinöörimieheni kikkaili illan blogini parissa ja lisäili tänne tykkää-namiskat. Nyt on myös oma sivu perustettu SuklaaSammakolle Facebookiin. Tykkää sivusta ja saat tiedon uusista päivityksistä etusivullesi.

Arvonta lähestyy loppuaan, puoleen yöhön on aikaa vielä osallistua ja huomenna arvon voittajan. :)

Tohtorinhattu

2011-09-05T10:22:00.000-07:00

Viikko sitten tein tohtorinhatun näköisen kakun ystäväni toiveesta. Kakussa on sisällä 3 munan vaalea ja 2 munan tumma sokerikakkupohja. Kostutus vaniljamaidolla ja täytteenä kahdessa välissä mansikkamoussea ja kahdessa välissä tummasuklaamoussea ja mansikkapaloja. Ennen kuorruttamista karkkimassalla sipaisin kakkuun kerroksen kermaa.

Karkkimassa näytti minulle ensimmäistä kertaa ikävän puolensa ja repeili. Olen joistakin blogeista bongannut vastaavaa ongelmaa, mutta tätä ennen ei moista repeilevää massaa ollut kohdalleni osunut. Massa oli kuitenkin tuoretta ja käsittelinkin sen nopeasti, joten ei siinäkään päässyt kuivahtamaan. Harmitti kyllä, sillä repeily vaikutti melkoisesti kakun ulkonäköön.

Muffineja 30-vuotisjuhliin

2011-08-29T12:21:00.000-07:00

Siskoni täytti pyöreät 30 vuotta ja juhlisti merkkipäiväänsä ihan kunnon pirskeillä. Hän ei halunnut tarjota kakkua, vaan muffineita ja pyysi minulta apua tähän valtavaan urakkaan.

Muffineja tehtiin kuutta eri laatua, yhteensä noin 120 kappaletta. Sisareni leipoi mustikka-kookosmuffinit, lakritsimuffinit, omena-lesemuffinit ja porkkanamuffinit. Minä puolestani tein kahden suklaan muffineita ja appelsiinimuffineja. Tein myös koristeita muffineille: kukkia, lehtiä, perhosia ja miniporkkanoita.

Juhlapäivänä sitten koristelimme kuppikakkuset erilaisin päällystein. Lakritsimuffinit saivat verhokseen lakritsivaahtoa, suklaamuffinit taas suklaavaahtoa. Appelsiinimuffinit verhottiin toffeekuorrutukseen ja porkkanamuffinit tuorejuustoon. Omenamuffinit saivat päälleen sokerikreemin ja mustikka-kookosmuffarit marengin.

Lakritsimuffineja

Omenamuffineja

Porkkanamuffineja

Appelsiini-toffeemuffineja

Suklaamuffineista ja mustikka-kookosmuffineista ei tullut otettua kuvia heti koristelun jälkeen. Ne kuitenkin vilahtavat tuolla esillepanokuvissa. Nämä koristelun jälkeiset kuvat on ottanut mieheni järkkärillään, joten kerrankin on poikkeuksellisen kivoja kuvia blogissani. Tavallisesti kun kuvailen itse pienellä pokkarillani.

Koristelussa kyllä vierähti tunti jos toinenkin, mutta lopputulos oli vaivan arvoinen. Siskoni oli päällystänyt laatikoita, jotta muffinit saatiin upeasti esille. Esillepanosta kuvat on otettu hiukan liian myöhään, moni oli jo ehtinyt hakea oman kakkusensa pöydästä. Mutta olihan noita vielä jäljelläkin.

Onnittelut vielä 30-vuotiaalle!

Kävijälaskuri raksuttaa

2011-08-29T05:32:00.000-07:00

Kuva: http://kawaii-japan-fan.deviantart.com/art/purple-frog-189747970

Hupsistakeikkaa, blogiani on klikkailtu jo 10 000 kertaa! Kiitokseksi lukijoilleni järjestän blogini ensimmäisen arvonnan.

Jättämällä kommenttia tähän postaukseen 5.9. mennessä osallistut pienen leivonta-aiheisen paketin arvontaan. Olisi mukavaa, jos kommentissasi kertoisit mitä kautta olet blogini löytänyt.

Kiitokset siis kaikille lukijoilleni ja tervetuloa uudestaan!

Mustikkamoussekakku

2011-08-21T12:36:00.000-07:00

Kesätyöntekijämme oli töissä viimeistä päivää ja päätin piristää kahvitaukoa kakulla. Tein mustikkamoussekakkua Hellapoliisin ohjetta mukaellen.

Pohja:
2 munaa
0,75 dl sokeria
0,5 dl perunajauhoja
1 tl vaniljasokeria
½ rkl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Paista leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä 225 asteisessa uunissa n 7 minuuttia. Kumoa torttulevy sokeroidulle leivinpaperille. Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi, leikkaa torttulevystä pohjaosan kokoinen rinkula. Kostuta vaniljasokerilla maustetulla maidolla. Minä käytin ympyränmuotoista säädettävää reunavuokaa. Vuoka oli säädetty 20 cm halkaisijalle. Jos tykkää matalammasta kakusta, voi käyttää vaikka 24 cm vuokaa.

Täyte:
6,5 liivatelehteä
2,5 dlFlora Vispiä
150 g ranskankermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
vajaa 1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
200 g mustikoita soseutettuna

Liota liivatelehtiä runsaassa vedessä 5-10 minuuttia. Vatkaa kerma vaahdoksi. Soseuta mustikat tai paseeraa ne (= painele siivilän läpi) Sekoita keskenään ranskankerma, tuorejuusto, sokeri, vaniljasokeri ja soseutetut mustikat. Liuota vedestä puristetut liivatteet puoleen desiin kiehuvaa vettä, anna jäähtyä hetki. Kaada liivateseos edellä mainittuun seokseen ohuena nauhana, nostele joukkoon lopuksi kermavaahto. Kaada seos kostutetun pohjalevyn päälle. Hyydytä kylmässä 4-5 tuntia, tai yön yli.

Pursottelin kakun reunat vaniljakreemijauheella tukevoitetulla Flora Vispillä ja harjoittelin lisää kermaruusujen tekoa. Osa kukista näyttääkin jo melkein ruusuilta, mutta tuo yksi on kyllä ihan joku hybridilajike. :D
Ruusujen päälle laitoin karkkimassasta tehtyjä perhosia.

Kakku oli todella hyvää, raikkaan mustikkaista. Suosittelen.

Lisäsin muuten kakkuun vielä yhden perhosen kuvien oton jälkeen, kun tuo toinen reuna alkoi näyttää kovin orvolta. :)

Muffini kolmekymppiselle

2011-08-21T12:06:00.000-07:00

Ystäväni täytti pyöreitä vuosia ja päätin yllättää hänet pienellä muffinitervehdyksellä. Tein kahden suklaan muffineita pakkaseen ja koristelin sitten yhden suklaakermalla.
Numerot on tehty valkoisesta Candy Meltsistä Iloleipurin silikonisella numeromuotilla. Päälle ripottelin vielä suklaanmakuisia rakeita. Sain annettua tämän päivänsankarille juuri, kun hän oli nauttimassa kahvia. Sai siitä sitten kahville kaverin. :) Hyvin kuulemma maistui.

Tunnustus

2011-08-21T11:55:00.000-07:00

Sain ensimmäisen tunnustuksen blogilleni jopa kaksin kappalein. :D Valtavat kiitokset Zannis ja Askartelin itte tästä kunniasta.

Ohjeistus kuuluu seuraavasti: tunnustuksen saaneen kuuluu kiittää tunnustuksen antanutta, vastata kymmeneen kysymykseen, jakaa tunnustusta eteenpäin kymmeneen ihanaan blogiin sekä tiedottaa ko. blogeja asiasta.

Ja tässä kysymykset vastauksineen:
1. Suosikkiväri: Violetti
2. Suosikkieläin: No tietysti sammakko. :)
3. Suosikkinumero: Jaa, en ole kovin pohtinut tällaista asiaa. Olisikohan seitsemän.
4. Suosikki alkoholiton juoma: Vesi
5. Facebook vai Twitter? Facebook.
6. Intohimosi: Hyvä ruoka.
7. Saada vai antaa lahja? Lahjan antaminen on ihanaa, jos on löytänyt mainion saajalleen sopivan lahjan. Pakko-ostettujen lahjojen antaminen ei ole niin palkitsevaa.
8. Suosikkikuvio: Mitähän tähän lasketaan? Ehkä sydän.
9. Suosikkiviikonpäivä: Perjantai.
10. Suosikkikukka: Violetit tulppaanit.

Minun täytyy kyllä nyt olla tylsä ja katkaista ketju. Tai ehkä palaan antamaan tunnustuksen paremmalla ajalla. Todella monella tämä kuitenkin jo tuntuu olevan.

Suklainen kääretorttu

2011-08-16T11:50:00.000-07:00

Mies toivoi, että voisinkohan tehdä kääretorttua piristämään tiistai-iltaa. No minäpä tartuin tuumasta toimeen.

Pohjana on kaakaokääretorttupohja, välissä valkosuklaakermaa (2 dl vispikermaa vaahdotettuna, 100 g valkosuklaata sulatettuna ja sekoitettuna kermaan). Päällä tummasuklaakermaa (2 dl Flora Vispiä, 100 g tummaa suklaata).

Ensin ajatuksena oli pursottaa torttu lehtityllalla. No eihän siitä tullut taaskaan yhtään mitään. En vaan osaa pursottaa sillä nätisti. Pitänee ostaa uusi lehtitylla, sellainen pelkkä v:n muotoinen. Tai sitten harjoitusta, harjoitusta ja harjoitusta. ;)

No, onneksi hätä ei ollut minkäännäköinen, joten vain levittelin pursotusyritykset paletilla tasaisemmaksi kerrokseksi. Kermaa oli vielä reilusti, joten ajattelin kokeilla ensimmäistä kertaa kermaruusujen pursotusta. Kaksi ensimmäistä meni siihen, että yritin keksiä oikeaa tekniikkaa. Ja sitten iloisesti kerma lötkistyi ja lopuista tuli epämääräisiä kasoja. Ehkä suklaakerma ei ollut paras vaihtoehto aloittaa ruusukokeilut, mutta sitkeästi silti yritin. :) Ja odotan innolla seuraavaa kokeilumahdollisuutta, toivottavasti silloin tukevammalla vaahdolla.

Kypärä eläkkeen aloittavalle

2011-08-16T11:34:00.000-07:00

Töissä minulle tuli pyyntö, josko voisin tehdä kypärän eläkkeelle siirtyvän työntekijän lähtiäiskakun päälle. No tietysti tartuin toimeen. Teinkin sitten yhden sijasta kaksi kypärää, sillä ensimmäisen onnistuin hiukan tuhrimaan siniseen väriin laittaessani "tarraa" kiinni kypärään.
Kypärät ovat sokerimassaa, orava on maalattu mustalla pastavärillä sekä reunat ja teksti sinisellä pastavärillä.

Saaja oli ollut todella otettu työkavereidensa ideasta ja vei tuon kuulosuojaimellisen kotiin vitriiniin. :)

Huonon onnen myyräkakku

2011-08-10T11:22:00.000-07:00

Kakun on kuitenkin tarkoitus toivottaa hyvää onnea synttärisankarille. Tekijälleen se vain hiukan aiheutti harmaita hiuksia.

Tämän kakun teossa nimittäin kaikki tuntui vastustavan. Ehdin jo kirota muutamaan otteeseen, etten enää ikinä leivo yhtäkään kakkua. Mutta kaipa sitä jotain vielä joskus... ;)

Kakku meni ystäväni tyttären 3-vuotisjuhliin. Toiveena oli mustikoita, sinistä, myyrä ja täysin laktoositon kakku. Myyrän osalta päätin harjoitella ensimmäistä kertaa maalaamista/tomuttamista sokerimassalle.

Kakku on 7 munan sokerikakkupohja (oikeastaan 6 ½ munan, ihan koko taikinaa en uskaltanut kaataa vuokaan etten joudu siivoamaan uunia). Pohja on kostutettu vaniljamaidolla.

Kakkuun sisälle tein mustikkatahnaa tuoreista mustikoista Kinuskikissan ohjeella. Tässä vaiheessa alkoi mustat pilvet kerääntyä taivaalle. Ensimmäinen satsi ei halunnut millään vaahtoutua. Laitoin sen kuitenkin jääkaappiin odottelemaan, että keksisin jotain muuta. Kaivoin sitten lopulta pakastimesta mustikoita uutta erää varten. Ei vieläkään kunnollista vaahtoutumista. Sitten kokeilin vaahdottaa uudestaan hyvän tovin jääkaapissa seissyttä ensimmäistä erää ja sain kuin sainkin sen vaahtoutumaan. :) Ja samoin kävi jonkun ajan kuluttua toiselle erälle. Nyt on sitten reilusti mustikkatahnaa kaapissa....

Mustikkatahnan kaveriksi kakun väliin pääsi diplomaattikreemi. Sen valmistus sentään sujui ilman draamaa, samoin kuin kakun täyttö. Ja kakku yöksi jääkaappiin odottelemaan aamua ja päällystystä kermalla.

Aamulla heräsin viideltä päällystämään kakkua kermalla. Olin päättänyt tehdä kaksiväriset reunapursotukset ja värjäsin kermaa "mustikansiniseksi". Kai siitä jotain sinne päin tulikin ja koripunostyllan pursotukset onnistuivat ihan kohtalaisesti. Laktoositon kerma on kuitenkin hyvin erituntoista pursottaa kuin Flora Vispi. Ensimmäisten pursotuksien välit olin jättänyt liian pieniksi, kuten sain huomata kun aloitin työskentelyn lehtityllalla...

Siitä ei meinannut tulla yhtään mitään. Toinen toistaan rumempia kötöstyksiä vierivieressä. Välillä korjailin pahimpia, mutta kerma alkoi käydä vähiin. Päällispursotuksiin riitti juuri ja juuri kermaa ja huokaisin helpotuksesta laittaessani kakun jääkaappiin. Laktoositon kerma vaan ei ole vielä minun juttuni tässä pursotustouhussa.

Kakkua oltiin tulossa hakemaan kahdeksalta ja puoli kahdeksalta avasin jääkaapin ottaakseni aamupalaa. Ja näky siellä oli tällainen!

Kyllä pääsi muutama ärräpää. Mustikat olivat tietysti painavia ja painoivat reunan alas.Onneksi olin laittanut tähtityllallisen pursotuspussin jääkaappiin ihan hiukkoine jämäkermoineen. Sinistä kermaa ei kuitenkaan enää ollut, eikä uutta laktoositonta kermaa vatkattavaksi. Kermaa oli niin vähän, etten uskaltanut ruveta kaapimaan sitä toiseen pursotuspussiin, joten lehtityllan sai unohtaa. Hätäpaikkaus oli sitten todella ruma.

Ei auttanut itku markkinoilla, vaan näillä oli mentävä. Koko päivän jännitin, selviäisivätkö kermat kakun päällä aamulla haetusta kakusta iltapäivän juhliin asti. Toivon parasta. Onnittelut kuitenkin Pihlalle!

Nämä kuvat on otettu ennen reunan putoamista. Ehkä merkkejä on jo nähtävissä nyt jälkiviisaasti todeten.

Muistiksi itselle jatkoon:

Laktoosittoman kerman kanssa sileät kermareunat, älä venytä hermoa edes yrittämällä pursottaa.
Marjat on painavia (no shit Sherlock).
Kermakakkua tehdessä osta kermaa PALJON.

Jätskileivokset

2011-08-02T11:04:00.000-07:00

Ihastelin Kinuskikissan tekemää upeaa suklaakuorellista jäätelökakkua, mutta kaipasin pienempää versiota tästä. Keksin käyttää silikonisia leivosmuotteja. Käyttämäni ovat tällaiset. Näissä yhden kolon koko on reilun desin verran, joten ovat sopivan kokoisia jätskileivoksille.

Tietenkään en voinut tätä tehdä helpoimman kautta, vaan halusin tehdä suklaakuoren kaksivärisenä. Siistimmin tämän olisi voinut tehdä, jos olisi käyttänyt suklaan levitykseen hienostuneempaa instrumenttia kuin teelusikkaa. Suosittelisin ehkäpä silikonista sutia.

Ainekset
1 litra valitsemaasi jäätelöä (käytin suklaa-vaniljajäätelöä)
haluamaasi kastiketta (esim. suklaa)
50 g tummaa suklaata + ½ tl öljyä
50 g valkosuklaata + ½ tl öljyä (tai yksivärisenä 100 g haluamaasi suklaata)
öljyä voiteluun

Voitele silikonivuoan kolot kevyesti öljyllä. Sulata suklaat + öljy mikrossa vajaan puolen minuutin jaksoissa aina välillä sekoitellen.

Ota jäätelö huoneenlämpöön, paloittele se kulhoon ja sekoittele sitä välillä suklaalevitysten lomassa. Levitä tummaa/valkoista suklaata auringonkukkien keskustojen päälle. Siirrä vuoka hetkeksi pakastimeen (pidin muutaman minuutin). Levitä sitten toisen väristä suklaata kukan terälehtiosaan ja siirrä hetkeksi pakastimeen. Levitä keskustan kanssa samanväristä suklaata vuoan yläreunaan ja siirrä hetkeksi pakastimeen.

Suklaakuorta tehdessä olisi tärkeää, että suklaata ei tule liian paksua kerrosta. Tällöin leivosta on vaikeaa leikata. Liian ohut suklaakuori taas voi hajota kun leivosta irrottaa vuoasta.

Sekoita jäätelöä, niin että se on notkeaa seosta. Ota vuoka pakastimesta ja lusikoi kupit jäätelöä puolilleen. Lisää haluamaasi kastiketta (käytin suklaakastiketta) ja täytä sitten kupit täyteen jäätelöllä. Peitä vuoka kelmulla ja siirrä pakastimeen ainakin puoleksi tunniksi.

Irrota jäätelöleivokset venyttämällä ja kääntämällä vuokaa ja painamalla leivoksen keskustasta. Nauti mahdollisimman pian.

Minä en malttanut antaa leivosten olla pakastimessa kuin hätäisesti sen puoli tuntia, joten leivokset sulivat nopeasti valokuvatessa. Kärsivällisempi syöjä olisi saanut paremmat valokuvat. :)

Mangokakku

2011-08-02T10:41:00.000-07:00

Vein töihin tämän kakun ihan muuten vain. Mangokakku on yksi ehdottomia suosikkejani, mutta kotona kakku ei saa oikein suosiota. Ratkaisin ongelman viemällä kakun töihin. Saisin syödä herkkukakkuani palasen, mutta sitä ei tarvitsisi tuhota kokonaan yksikseen. Työkavereilla ei jostain syystä ollut mitään kakkumaistajaisia vastaan. ;)

Olen aikaisemmin tehnyt rahkapohjaista mangokakkua, mutta nyt jääkaapissa oli useampi tuorejuustopakkaus odottamassa käyttöä, joten käytin tällä kertaa niitä. Halusin myös kokeilla säädettävää suorakaiteen muotoista reunavuokaa. Se on pienimmässä asennossaankin melko suuri, joten kakusta tuli matalahko. Se sopi kuitenkin ihan hyvin tähän kakkuun. Jos teet kakun pyöreään 24 cm halkaisijan vuokaan, tulee kakusta korkeampi.

Pohja
1 kääretorttulevy:
4 munaa
1½ dl sokeria
1 dl perunajauhoja
1 rkl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää siivilän läpi keskenään sekoitetut kuivat aineet kevyesti sekoitellen. Kaada leivinpaperoidulle uunipellille. Paista 225 asteessa keskitasolla 6-8 minuuttia. Kumoa torttu sokeroidulle leivinpaperille.

Jos käytät säädettävää reunavuokaa, säädä vuoka aavistuksen suuremmaksi kuin aiot kakusta tehdä (näin saat pohjan asettumaan tiiviisti reunoja vasten) ja paina vuoalla kääretortusta pala. Siirrä reunavuoka tarjoilualustalle ja säädä se haluttuun kokoon. Siirrä sitten pohjapala reunavuoan sisään. Kostuta kevyesti esimerkiksi vaniljamaidolla.

Jos käytät tavallista irtopohjavuokaa, jätä lukko auki painaessasi palan kääretorttulevystä reunaosalla. Laita sitten reuna kiinni vuokaan ja nosta pohja vuokaan.

Kakkumassa
8 liivatetta
4 dl vispikermaa
400 g maustamatonta tuorejuustoa (käytin Violaa)
1½ rkl vaniljasokeria
4 rkl sitruunamehua
1 dl sokeria
tilkka vettä

Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vaahdota kerma, sekoita joukkoon tuorejuusto, sokerit ja sitruunamehu. Sulata kuivaksi puristetut liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä. Lisää liivateliemi kakkumassaan ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kaada vuokaan pohjan päälle ja tasoita pinta. Anna hyytyä pari tuntia.

Kiille
käyttämäni määrä suorakaidevuokaan (normaaliin 24 cm vuokaan tarvittava määrä)
4 (3) purkkia (á 125 g) mangososetta (Piltti)
4 (3) liivatetta

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kaada yksi purkillinen mangososetta kattilaan ja kolme muuta kulhoon. Kuumenna kattilassa oleva mangosose koko ajan sekoitellen. Ota kattila liedeltä ja lisää kuumaan soseeseen kuivaksi puristetut liivatteet ja sekoita tasaiseksi. Kaada kulhoon mangososeen sekaan koko ajan hyvin sekoittaen. Kaada kakun päälle ja anna hyytyä pari tuntia.

Koristelin kakun valkoisilla Candy Melts-pursotuksilla ja sokerimassaorvokeilla. Jotta sokerimassakoristeet kestäisivät kiilteen päällä muutaman tunnin, sivelin niiden alapinnan Candy Melts-sulalla. Tämä auttoikin kukkia selviytymään kuusi tuntia hyvinä. Sitten nekin oli jo syöty parempiin suihin.

Tiikerikääretorttu

2011-07-30T12:55:00.000-07:00

Yksi pitempään vaivannut leivontaidea sai lopultakin toteutuksen. Minulla on Hellapoliisin ensimmäinen reseptikirja kotona ja olen siitä kuolannut kaksiväristä kääretorttua. Nyt lopultakin päätin toteuttaa moisen.

Hellapoliisin oma ohje löytyy täältä, minä hiukan muokkailin ohjetta. En saanut aikaiseksi yhtä kauniita ja ohuita raitoja aikaiseksi kuin Hellapoliisi (en ollut tarpeeksi nopea), mutta jotain raitoja sentään.

Tein tortun peruskääretortun ohjeella.

4 munaa
1½ dl sokeria
1 dl perunajauhoja
1 rkl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

tummaan raitaan lisäksi: 1½ rkl kaakaojauhetta

Lämmitä uuni 225 asteeseen. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi kevyesti sekoitellen massaan. Jaa massa kahtia ja lusikoi toinen puolikas pursotuspussiin. Mausta toinen puolikas kaakaojauheella ja lusikoi sitten massa toiseen pursotuspussiin.

Pursota vuorotellen kakkumassoja leivinpaperoidulle (minä myös öljyän leivinpaperin kevyesti) uunipannulle. Tässä kannattaa olla nopea, sillä massa leviää melko nopeasti. Paista 225 asteessa 6-8 minuuttia. Kumoa torttulevy sokeroidulle leivinpaperille ja anna jäähtyä. Käännä torttulevy niin, että paistopinta on päällimmäisenä (levität siis täytteen sen pinnan päälle, joka oli uunissa päällimmäisenä), jotta saat raidat paremmin esiin.

Täytteeksi tein valkosuklaakermaa.

2 dl vispikermaa
vajaa 100 g valkosuklaata

Vaahdota kerma ja sulata valkosuklaa. Lisää suklaa kermavaahtoon ja sekoita tasaiseksi. Levitä täyte kääretortun päälle, rullaa torttu rullaksi ja laita jääkaappiin vetäytymään.

Sain palautetta tortusta: "Tosi hyvää, saisinko toisen palan." (mies), Mmmm, ihanan kermainen täyte (ystävä). :)

Koristekokeiluja

2011-07-26T08:52:00.000-07:00

Testailin huvikseni uusia silikonimuottejani. Pienet jalkapohjat ovat marsipaania. Kukkaset varastosta asettelin tuohon kuvausta varten.

Kokeilin myös oikeastaan ensimmäistä kertaa värittää mitään tomuväreillä. Helmiäistä ja kristallipulvereita olin käyttänyt enimmäkseen aikaisemmin ja vauvojen hiuksia tomuttanut, mutta siinäpä se sitten olikin. Silikoniset lehti- ja orvokkimuotit tarjosivat oivan mahdollisuuden tomuttamisen harjoitteluun. Kerrassaan uusia orvokkilajeja syntyi. ;) Violetti orvokki on tehty violetista marsipaanista, muut ovat valkoista sokerimassaa.

Kokeilin tehdä myös nimipalikoita jo osittain kuivuneesta jämäkarkkimassasta. Massaa oli kuivuuden vuoksi hiukan haastavaa muotoilla, joten palikoista ei tullut kovinkaan siistejä. Tulipahan silti kokeiltua. :)

Ristiäiskoristeita

2011-07-26T07:54:00.000-07:00

Nämä koristeet lähtivät pienen pojan ristiäisiin. Tossut ja niiden kanssa olevat kukkaset ovat karkkimassaa, vauva marsipaania. Alustat ja vauvan vieressä olevat kukkaset sokerimassaa. Kukkien keskellä nonparelleja. Vauvasta toivottiin lähes samanlaista kuin tämä.

Mieskakku polttareihin

2011-07-09T00:42:00.001-07:00

Sain kokeilla mieskakun tekoa polttareihin. Kakunteko oli hauskaa, mutta ihan helppoa se ei ollut. Täysin tyytyväinen lopputulokseen en voinut olla, sillä kakkuun oli toivottu reilua pullotusta pöksyihin ja mielestäni tässä ei pullottanut tarpeeksi. Oli yllättävän vaikeaa arvioida kakun kokoamisvaiheessa miltä kakku näyttää sitten, kun se on päällystetty massalla. Muutkin muodot olisivat saaneet olla ehkä hiukan muhkeampia. Mutta opin paljon kakunteon aikana ja toisella kertaa osaa sitten jo välttää ne tyhmimmät virheet.

Kakku sisältää noin 2½ 4 munan kääretorttupohjaa, sipauksen mansikkahilloa, tuoreita mansikoita paloina ja diplomaattikreemiä. Karkkimassan alle laitoin kermavaahtoa.

Värjäsin kakkua varten 750 g valkoista karkkimassaa Wiltonin pastavärillä Creamy Peach. Kuorrutuksen jälkeen kakun reunoilta leikattua ylijäämämassaa värjäsin lisää sävyillä Brown ja Rose ja tein siitä nännit. Housut ovat valmiiksi mustaa karkkimassaa. Housuihin kokeilin torstaina hankkimaani kuviointimattoa ja mielestäni efekti oli kivannäköinen.

Tässä huonossa keinovalossa kuvatussa kuvassa näkyy hiukan paremmin nuo vatsalihasten reunat.

Toivottavasti kakku maistuu polttarisankarille ja -seurueelle!

Valkosuklaa-limekakkuja

2011-07-06T09:37:00.000-07:00

Ristiäisiin sain kunnian tehdä kakut ja makutoiveissa oli hyydykekakkua jossa valkosuklaata ja limeä sekä vihreä kiille. Päätin kokeilla ensimmäistä kertaa Valion maustetun valkosuklaa-limerahkapurkin mukana olevaa ohjetta valkosuklaalisällä, mikä ei ehkä ollut viisain valinta.

Kakkujen pohjat ovat pelkillä perunajauhoilla tehtyä kääretorttulevyä. Vanhasta tottumuksesta ajattelin tehdä kakkuihin sileät valkoiset reunat ja leikkasin pohjat hiukan vuokia pienemmiksi. Tämä meinasi kostautua pahan kerran....

Täyte oli todella jämäkkää ja sitä oli vaikea saada levittymään pohjalevyn ja reunakalvon kapeaan väliin. Kakun pinnastakin tuli kaikkea muuta kuin tasainen. Melkein jo päätin tehdä kokonaan uudet kakut, mutta kakkujen hyydyttyä avasin vuoan ja kurkistin reunakalvon läpi olinko saanut massan levitettyä rakoseen kunnolla. Näytti ihan hyvältä ja päätin, että näillä mennään.

Tein limemehusta, sokerista, vedestä, väriäaineesta ja liivatteesta kiilteen. Tällä kertaa jaksoin jopa odottaa tarpeeksi kauan kiilteen jähmettymistä ennen kakun päälle kaatamista. Näin kiille ei vuotanut vuoasta ulos.

Mutta tietysti sitten muita ongelmia ehti syntyä. Ennen kiilteen kaatamista kakulle siistin hiukan reunoja veitsenkärjellä. No, tietysti hiukan näitä palasia oli sitten jäänyt kakun pinnalle ja ne nousivat tietysti kiilteen pinnalle. Suurimpia kalastelin lusikalla pois, mutta kaikkia en millään saanut pois. Päätin peitellä pahimpia suklaapursotuksilla (siinä en kyllä onnistunut, kuten kuvasta huomaa).

Suurempi kakuista on tehty 26 cm vuokaan ja pienempi 16 cm vuokaan. Suuremman kakun päälle tein tosiaan tuollaisen suklaalevyn alustaksi koristeelle, jotta sokerimassa ei sulaisi heti. Kakun päälle tulevat siis nämä tennarit ja laitoin myös mukaan noita kukkia vihreinä ja sinisinä, joita voisi asetella halutusti kakkujen päälle juuri ennen tarjoilua.

Käyttämäni resepti oli siis tällainen (26 cm vuoka ja 16 cm vuoka) :
Pohja:
4 munaa
1½ dl sokeria
1,5 dl perunajauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut muut aineet. Kumoa uunipellille leivinpaperin päälle ja paista 225 asteessa keskitasolla noin 7 minuuttia. Kumoa sokeroidulle leivinpaperille ja paina vuoalla levyyn ympyrä ja leikkaa se saksilla irti ja aseta vuokaan leivinpaperin päälle.

Kakkumassa:
6 dl vispikermaa
5 purkkia valkosuklaa-limerahkaa
4 rkl sokeria
70 g valkosuklaata
10 liivatetta
tilkka vettä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Rouhi valkosuklaa. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää rahka, sokeri ja rouhittu valkosuklaa. Kiehauta vettä ja sulata kuivaksi puristetut liivatteet siihen. Sekoita liivateliemi ohuena nauhana kerma-rahkaseoksen joukkoon. Kaada vuokaan pohjan päälle. Anna hyytyä ainakin tunti ennen kiilteen valmistusta.

Kiille
n. 1dl limetiivistettä
4 dl vettä
olisiko ollut 1½ dl sokeria, maistelin seosta ja lisäsin käsivaralla
vihreää väriainetta (Wiltonin pastaväri Kelly Green)
5 liivatetta

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sekoita limetiivisteestä, vedestä ja sokerista sopivan makea mehu. Värjää pienellä tipalla väriä. Sulata kuivaksi puristetut liivatteet pieneen tilkkaan kiehuvaa vettä. Kaada liivateseos mehun joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Anna seoksen hyytyä ainakin 15 minuuttia jääkaapissa välillä sekoitellen. Kaada hiukan hyytynyt kiille kakun päälle ja anna hyytyä jääkaapissa kolmisen tuntia.

Lisää tennareita

2011-07-06T09:29:00.000-07:00

Taas pääsin tekemään pieniä tennareita poikavauvalle. Tein siniset ja vihreät töppöset, joista vanhemmat saivat sitten valita mieleisensä. Lisäksi tein sinisiä ja vihreitä kukkasia.

Vihreät tennarit lähti lopulta koristamaan pienen Väinön ensimmäisen juhlan kakkua.

Lime-valkosuklaarahkakakku

2011-07-04T11:22:00.000-07:00

Lauantaina vietettiin tyttöjen iltaa ja tein kakun sitä varten. Kokeilin uutta reseptiä, paistettavaa valkosuklaa-limerahkakakkua. Ohjeen löysin alunperin täältä. Pohja ei ollut lainkaan toimiva ratkaisu, se murustui hirmuisesti vielä paiston jälkeenkin. Suosittelen tekemään pohjan esimerkiksi murotaikinasta keksimurun sijaan.

Pohja
200 g Muro-keksejä
0,6 dl juoksevaa margariinia

Täyte
2 prk (à 200 g) valkosuklaa-limerahkaa
2 prk (à 150 g) crème fraîchea 28%
1 muna
3/4 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 rkl perunajauhoja

Valmistusohje
Hienonna keksit. Sekoita juokseva margariini keksimuruihin. (Voit käyttää myös 75 g sulatettua voita.) Vuoraa irtopohjaisen vuoan (halkaisija n. 24 cm) pohja leivinpaperilla. Taputtele keksiseos pohjalle.
Yhdistä täytteen aineet. Vatkaa seosta sähkövatkaimella n.1 min, jotta täytteestä tulee kuohkea ja aineet sekoittuvat hyvin. Kaada vuokaan.
Paista uunin alimmalla tasolla 175 asteessa n. 30 min.
Jäähdytä. Irrota reunat vuoasta veitsellä. Siirrä tarjoiluvadille. Kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä, kun maut ovat tasoittuneet.

Koristelin kakun pikaisesti kermapursotuksilla ja varastosta löytyneillä kukkasilla.

Minä jotenkin vierastin valkosuklaa-limeyhdistelmää, mutta tytöille kakku maistui.

Maitoauto

2011-06-30T12:33:00.000-07:00

Työkaverini toivoi veljensä valmistujaiskakun päälle koristeeksi maitoautoa ja kirjaa. En ole tosiaankaan vielä paljoa muotoillut sokerimassasta, joten urakka oli kyllä haasteellinen. Tilaus tuli vielä lyhyellä kolmen päivän varoajalla, joten kyllä hommia tehtiin sitten silmät ristissä yötä myöten. Aikaa urakkaan upposi reilusti.

Ensimmäinen yritys maitoautoksi paisui liian suureksi tekemäni kakun päälle laitettavaksi. Mittaa autolla oli parikymmentä senttiä.

Tein siis uuden, pienemmän version. Tälle kertyi mittaa noin 11 senttiä. Tein myös toivotun kirjan ja kirjoitin toivottoman rumalla käsialalla ja liian pienellä fontilla onnittelut laattaan. Kyllä kirosin, mutta en oikein keksinyt tapaa sitä korjatakaan.

Pakasteena toimittamani valkosuklaa-vadelma-mansikkakakku sai koristeen juhlissa päälleen. Myös suuremmalle autolle löytyi paikka toisen kakun päältä. Se sopii loistavasti tuohon suureen kakkuun. Täytekakku ei ole siis minun tekemäni. Melkein toivoisin kuitenkin että olisi, on nimittäin hieno kakku! Kiitokset työkaverilleni kuvista.

Tennareita

2011-06-30T12:02:00.000-07:00

Lopultakin sain tulostettua kaavat tennareihin ja pääsin kokeilemaan moisten tekoa.
Ensimmäinen kokeilu näytti tältä.

Tennarit on tehty karkkimassasta Pionin kaavoilla. Minulla oli vain tuota hiukan leveämpää satiininauhaa kotosalla, mutta sain senkin juuri ja juuri pujoteltua reikiin.

Pionin kaavassa nuo kengän sivukappaleet tehdään erikseen ja taakse tulee siis sauma. Koin sen jotenkin hankalaksi ja tein seuraaviin tennareihin sivukappaleen yhtenäisenä. Nämä tennarit pääsivät koristamaan pienen Elmerin ristiäiskakkua.

Yllätyskoriste ystävälle

2011-06-30T11:49:00.000-07:00

Tämä pikkuinen vaippapöksy lähti postitse sulostuttamaan viimeisillään raskaana olevan ystäväni päivää. Sukupuolesta ei ole tietoa, joten valitsin hiukan sukupuolineutraalimmat värit, jos vaikka koristetta halutaan käyttää esimerkiksi ristiäiskakun päällä. Ilmeisesti vauveli oli selvinnyt ehjänä postin kuljetuksesta. Oli muuten ensimmäinen kerta kun koristetta postittelin.

Vauva marsipaania, muuten koriste sokerimassaa.

Valkosuklaa-mansikka-vadelmakakku

2011-06-30T11:42:00.000-07:00

Toinen työkaveri toivoi kakkua veljensä valmistujaisiin juhannuksena. Logistisista syistä jouduin toimittamaan kakun pakastettuna. Toiveissa oli marjaisa kakku.

Tein Kinuskikissan ohjeella valkosuklaa-mansikka-vadelmakakun. Pohja oli kuitenkin digestive-keksien sijaan kääretorttulevyä. Tästä työkaverille menneestä kakusta en muistanut ottaa kuvia.

Kakun eri kerroksien massat maistuivat kuitenkin niin hyvälle, että tein samanlaisen kakun myös omiin juhannusjuhliimme. Uusi yritys cornelli lace-koristelusta, hiukan huonommalla menestyksellä kuin ensimmäisellä kerralla.

Kakuissa käyttämäni vadelmat olivat viime kesän satoa pakkasesta, mutta mansikat olivat tuoreita.
Kakku oli kyllä herkullista.

Kiirettä pitää

2011-06-30T11:32:00.000-07:00

Huh, leivontajuttuja ja koristeita olen viime viikkoina tehnyt reilusti, mutta mistä löytyisi aikaa päivittää ne blogiinkin? Pahoittelen, että muutama postaus tulee nyt vähäsanaisena, mutta kuvia koitan laittaa. :)

Työkaverini tilasi minulta juhannukseksi kakun, jonka voi pakastaa. Suklaista oli toiveissa. Tein sitten jälleen kerran valkosuklaa-maitosuklaamoussekakun kaakaokiilteellä (aiempi kokemus kertoi, että kiille pysyy hyvänä pakastuksesta huolimatta). Kokeilin cornelli lace -kuviointia valkoisella Candy Meltsillä kakun pintaan.

Vihreä suklaaunelma ylioppilaalle

2011-06-06T09:42:00.000-07:00

Toisiin lakkiaisiin toivottiin vihreää massapäällysteistä kakkua. Päädyin tekemään kaakaoiset sokerikakkupohjat (6 munan ja 8 munan), joiden väliin laitoin valkosuklaa- ja tummasuklaatäytteet. Upotin täytteisiin myös kokonaisia vadelmia. Kaikki vaihekuvat jäivät tällä kertaa ottamatta, aika oli hiukan tiukilla ja yötä myöten kakkuja värkkäsin.

Koska kakut joutuisivat kestämään parin tunnin kuljetuksen, päätin pelata varman päälle ja laittaa karkkimassan alle sokerikreemin kerman/suklaatäytteen sivelyn sijaan. Tein sokerikreemin Kinuskikissan ohjeella kaakaotomusokerista. Koska kuorrutettavana oli kaksi kakkua halkaisijoiltaan 24 cm ja 26 cm, tein ohjeen kaksinkertaisena. Ohje oli selkeästi ylimitoitettu, sillä kreemiä jäi yli puolet. En usko kenenkään hölväävän kreemiä kakkuun niin paljoa, että saisi kaiken menemään. Muuten kyllä kaakaosokerikreemi oli mukava yllätys, kun en ole kreemeistä aiemmin juuri perustanut. Tämän kreemin maku oli kuitenkin hyvä ja levittyvyys erinomainen. Käytin muuten Oivariinia margariinin tilalla, lieneekö sillä ollut vaikutusta hyvään levitystulokseen. Eristys myös piti, eikä kakku hikoillut lainkaan kakkulaatikossa kuljettamisesta huolimatta.

Koristelua en ollut juuri miettinyt etukäteen. Siinä sitten puolen yön jälkeen kakkuja päällystäessäni pää tuntui ihan tyhjältä ideoista. Päätin kokeilla uusia kirjainmuottejani karkkimassan kanssa. Hiukan haasteellista oli kyllä kirjaimia tehdä, joten vähän vinoja tuli näin ensimmäisellä kerralla. Seuraavalla kerralla tiedän varata aikaa (ja kärsivällisyyttä) hippasen enemmän, niin jospa tulisi hienompia.

Muuten koristelin kakut ylioppilaslakeilla ja kukkasilla. Tässä ensimmäinen kakku.

Ja tässä toinen.

Kakku oli todella suklainen, mutta maistui hyvin vieraille. Onnittelut Viljamille valkolakin saamisen johdosta!

Suklaamoussekakkua ylioppilaalle

2011-06-06T09:11:00.000-07:00

Toisiin ylioppilasjuhliin toivottiin maitosuklaa-valkosuklaamoussekakkuja kaakaokiilteellä. Sellaiset sitten toki teinkin. Kiille onnistui tällä kertaa oikein erityisen kiiltävänä, tosiaan olisi melkein peilinä voinut käyttää.

Pursotin kakkujen päälle valkoisella Candy Meltsillä nimen, päiväyksen ja osion, jonka päälle sokerimassakoristeen voisi sijoittaa sen sulamatta. Ilmeisesti koriste oli kuitenkin unohtunut juhlien tiimellyksessä asettaa ainakin toisen kakun päälle ennen tarjolle laittoa. :) Sattuuhan näitä. Näyttävämpi kakku kuitenkin olisi ollut koristeen kera.

Tällä kertaa en tehnyt kakkuun keksipohjaa, vaan tumman kääretorttupohjan. Leikkasin sen aavistuksen vuokaa pienemmäksi, jotta kääretorttupalan hiukan repaleiset reunat peittyivät valkosuklaamoussella.

Toivottavasti kakut maistuivat. Onnea vielä Kiialle hienosta saavutuksesta!

Koristeita ylioppilaskakkuihin

2011-06-06T09:03:00.000-07:00

Sain tehdä kakkuja ja koristeita tänä keväänä jopa kaksiin ylioppilasjuhliin. Hommaa riitti useammalle päivälle, joten koristeita aloittelin tekemään jo edellisenä viikonloppuna.

Koristeet ovat pääosin sokerimassaa. Vaaleanpunaiset ruusut ovat marsipaania ja vaaleanpunaiset kukat osittain vadelman makuista karkkimassaa. Tällaisia lähti parin kakun mukaan.

Tämä yksi kuva ei jostain mystisestä syystä halua latautua tänne oikein päin. Kokeilin useampaa kikkaa ja aina vain latautuu tänne blogiin pystykuvana. No olkoon sitten sellaisena.

Tossukoriste pienen tytön ristiäisiin

2011-05-27T14:35:00.000-07:00

Sain kunnian tehdä koristeen ystäväni suloisen tyttövauvan ristiäisiin. Toiveena oli vaaleanpunaiset tossut ja tuttipullo. Tällainen lähti juhlistamaan pienen tytön ensimmäistä juhlaa.

Koriste on sokerimassaa lukuunottamatta tuttipullon tuttiosaa, joka on marsipaania. Alustana valkoinen sokerimassa, jota on tomutettu reunoista vaaleanpunaisella kristallipulverilla. Tossut ja tuttipullo pinkiksi värjättyä sokerimassaa, kukat ja tuttipullon korkki vaaleampaa pinkkiä. Kukkien keskustat ovat sokerihelmiä. Tuttipullon viivaston piirsin elintarviketussilla.

Onnea Maijalle kasteesta!

Ykkösvuoron kakku

2011-05-18T03:11:00.000-07:00

Työharjoittelupaikassani pääsen hetkeksi vuorotyön makuun. Vuoron miehet tilasivat minulta sitten kakun. Sain vapaat kädet ideointiin, mutta aikaa oli vain yksi päivä. Päädyin tekemään perinteistä kermakakkua, ajattelin pelata varman päälle maun suhteen.

Neljän munan sokerikakkupohja kostutettuna vaniljamaidolla. Välissä mansikkahilloa, murskattuja mansikoita ja diplomaattikreemi. Koristeeksi tein kypärän kuulosuojaimineen, radiopuhelimen ja työhanskat.

Kakku selkeästi maistui, sillä viisi miestä (minä autoin vähän) tuhosi kakun yövuoron aikana pientä palaa lukuunottamatta.

Kannustuskakku Suomelle

2011-05-12T08:19:00.000-07:00

Suomi-Norja puolivälieräottelua katsomaan oli tarkoitus perustaa kisastudio. Minähän tietysti huomasin jälleen hienon syyn tehdä kakkua. :) Värkkäilin teemaan sopivat koristeet vapaapäivän ratoksi ja pyöräytin pätkis-jugurttikakun.

Ohje on peräisin Hellapoliisilta. Tykkään tästä ohjeesta paljon, kakku on mukavan pehmoinen ja kevyen makuinen. Laitan tähän vielä ohjeen niinkuin kakun itse teen.

Pätkis-jugurttikakku

Pohja:

1 pötkö Minttu-Dominoita murustettuna
45 g juoksevaa margariinia sulatettuna
1-2 rkl maitoa

Täyte:

5½ liivatelehteä
5 dl paksua vaniljajugurttia
2,5 dl Flora vanillaa vaahdotettuna
½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
tilkka vettä liivatteiden liuottamiseen
140 g pussi Pätkis-suklaata

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Murskaa Dominot. Sekoita keksinmurut, sula margariini ja maito keskenään ja painele seos leivinpaperilla vuoratun halkaisijaltaan 18 cm olevan irtopohjavuoan pohjalle.
Sekoita keskenään jugurtti, vaahdotettu Flora vanilla, sokeri ja vaniljasokeri, sekä murskatut pätkikset.
Kuumenna vesi kiehuvaksi ja liuota kuivaksi puristetut liivatelehdet siihen, anna jäähtyä muutama minuutti. Kaada ohuena nauhana täytevaahtoon koko ajan sekoittaen.
Kaada seos keksinmurupohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi tai yön yli.
Pyöräytä veitsellä kakku irti irtopohjavuoasta, koristele mielesi mukaan.

Toivottavasti kakku kannustaa Suomen voittoon!

Valitettavasti kisastudioon ei sitten tullutkaan porukkaa, joten kakkua ei saataisi syötyä heti. Koska massakoristeet eivät kestä kauniina kakun päällä kuin häviävän hetken, poistin ne kakun päältä ja koristelin kakun uusiksi. Sirottelin kaakaojauhetta kakun pinnalle peittääkseni koristeiden jättämät siniset jäljet ja sitten sihtasin tomusokeria sabluunan läpi kuvioidakseni kakun.

Tällainen kakku siitä sitten lopulta vielä tuli.

Kakku saunailtaan

2011-05-09T00:14:00.000-07:00

Tein kakun kurssikavereiden kanssa vietettävään saunailtaan. Kakku on maitosuklaa-valkosuklaamoussekakku, vastaavanlainen kuin tämä. Koristelun kanssa tuli kovin kiire ja se näkyykin lopputuloksessa. En huomannut nimittäin imeyttää kakun pinnalta muutamaa vesipisaraa talouspaperiin ennen kuin ryhdyin sirottelemaan kaakaojauhetta. Kosteuden myötä kuviot levisivät iloisesti epämääräisiksi kasoiksi. Onneksi makuun moinen kauneusvirhe ei vaikuttanut.

Kakun reunoille tein suklaakiekuroita tällaisella muotilla. Ensimmäistä kertaa olin suklaamuotin kanssa tekemisissä, joten joitakin ilmakuplia koristeisiin jäi. Ensi kerralla sitten napauttelen muottia paremmin.

Suklaa-vadelmakakku

2011-04-23T11:24:00.000-07:00

Tämä keväinen kakku syntyi, kun olimme mieheni kanssa menossa ystävien luokse kylään kokkailemaan ja aterian jälkiruoka oli meidän vastuullamme. Suklaista kakkua toivottiin. Minulla oli kaapissa vadelman makuista massaa ja halusin kokeilla sitä. Olin lukenut muista blogeista kehuja massan aidosta vadelman mausta ja halusin tietää oliko kehuilla pohjaa. En nimittäin itse pitänyt lainkaan vaahtokarkin makuisesta massasta, vaikka sitä monet bloggaajat ovat kehuneetkin.

Kakkuun päätyi siis 2 munan suklainen kakkupohja, kokeilin Kinuskikissan uudempaa suklaakakkupohjan ohjetta. Kakun kostutin vaniljamaidolla ja väliin murskasin vadelmia ja levitin niiden päälle Kinuskikissan ohjeen mukaisen suklaatäytteen tummasta suklaasta.

Samaa suklaatäytettä riitti hyvin myös kakun päälle siveltäväksi tarttumapinnaksi massalle.

Tämä oli muuten ensimmäinen kerta kun täytin ja päällystin kakun samana päivänä. Tavallisesti kakku on saanut mehustua yön yli ennen kuorrutusta. Nyt tiesin, että aikaa päällystykseen ei olisi ennen lähtöä, joten koko kakunteko hoitui vierailua edeltävänä iltana.

Tulipa taas todistettua se, että karkkimassa ei kaipaa kosteutta eristäviä kreemejä alleen. Ei nimittäin näkynyt minkäänlaisia merkkejä päällysteen kostumisesta seuraavana iltanakaan (jolloin valmiin kakun kuvat on otettu). Tärkeää on vain se, ettei laita kakkua kuvun alle jääkaappiin.

Tämän kakun kanssa testasin myös uutta pyörivää alustaani. Olin moista haaveillut jo pitemmän aikaa, mutta leivontakauppojen monen kympin hintalaput eivät houkuttaneet. Ikeasta siis löysin omani, pyörivä SNUDDA-tarjotin. Toimii hyvin ja isompikin kakku mahtuu ongelmitta. Helpottaa ainakin kermapinnan siloitusta huomattavasti.

Koristelin kakun hyvin pikaisesti varastosta löytyvillä kukkasilla.

Vadelmamassa oli mielestäni ihan hyvän makuista. Kovin makeaa tietty, mutta vadelman maku oli ihan miellyttävä.

Vauvoja, vauvoja

2011-04-19T11:10:00.000-07:00

Suureksi harmikseni aikataulut menivät pahimmoilleen ristiin, enkä päässytkään tekemään kakkua ystäväni vauvan ristiäisiin. Sain kuitenkin väkertää koristeen. Toiveena oli vauva viltin alla.

Tein varuiksi 4 vauvaa marsipaanista. Kun kuitenkin onnistuisin söhläämään jossain vaiheessa jotain niin olisi sitten tarpeeksi kuivunut vauva jo valmiina. :)

Tein ensin peiton alla köllöttelevän vauvan. Peitto on sokerimassaa. Peitto olisi kuitenkin kannattanut tehdä karkkimassasta, sillä sokerimassalla oli hiukan taipumus halkeilla pepun kohdalta peiton joutuessa venytykseen.

En ollut tyytyväinen siihen, että nuo pallukat nousivat hiukan peiton pinnasta ylös vaikka kuinka niitä koitin painella takaisin. Siispä vääntämään versiota numero kaksi.

Siitä tuli tällainen.

Mielestäni pitsireunuksesta tuli liian pitkä, mutta ajattelin tarjota koristetta ystävälleni vaihtoehdoksi. Jatkoin kokeiluja ja halusin tehdä vauvalle vaipat. Tämän vauvelin kanssa sattui sitten pieni söhläys tomuvärin kanssa ja niin oli vauvan selkä mustanruskeita pilkkuja täynnänsä....

Vaippakokeilu oli kuitenkin ihan rohkaiseva ja sitten syntyikin tämä.

Tämä oli toinen vaihtoehto mitä ystävälleni tarjosin ja arvasin oikein, että tämä miellytti enemmän. Niinpä vaippapöksy lähti koristamaan ristiäiskakun päällystä talouspaperilla pehmustetussa rasiassaan. :)

Mustikka-vadelma-juustokakku

2011-04-08T10:18:00.000-07:00

Tai tämä ei kyllä virallisesti ole juustokakku, kun ohjeeseen ei tule juustoa missään muodossa. Mutta alkuperäisen ohjeen nimi on mustikkajuustokakku, joten jatketaan nyt samalla linjalla sitten. Ohjeen olen löytänyt Yhteishyvästä.

Tein kakun laktoosittomista maitotuotteista (margariini, maitorahka, ranskankerma, päällispursotukset). Vähän olisi poltellut laittaa täytteen joukkoon valkosuklaapaloja, mutta sain itseni pidettyä laktoosittomalla linjalla. Kannattaa varmasti kokeilla sitäkin vaihtoehtoa, sokerin kuitenkin vähentäisin silloin täytteestä ainakin puoleen, jottei tule liian makeaa.

Pohja:

150 g margariinia
0,5 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
1-2 rkl vettä

Täyte:

500 g maitorahkaa
200 g ranskankermaa
3 kananmunaa
2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 rkl sitruunamehua
2 rkl perunajauhoja
150 g mustikoita
150 g vadelmia

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää muna vatkaten.
Lisää jauhot ja vesi ja sekoita nopeasti.
Sekoita kulhossa täytteen ainekset.
Sekoita joukkoon marjat.
Taputtele taikina leivinpaperilla vuoratun, (halk. 24 cm) irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille.
Kaada täyte päälle. Paista 175-asteisessa uunissa alatasossa noin tunti.
Jäähdytä. Koristele ja tarjoile kylmänä.

Koristelin kakun pikaisesti kermapursotuksilla ja valmiilla suklaalehdillä.

Maku oli todella hyvä, minä tykkäsin kovasti. Ja maistui myös pienille lapsille. ;)

Tissikakku miehelle

2011-04-03T11:05:00.001-07:00

Mieheni täytti vuosia ja toteutin juhliin tissikakun.

Kakku on koottu kolmesta tummasta kääretorttupohjasta. Leikkasin vartalo-osan leivinpaperille piirretyn mallin avulla ja rinnat täytin kahteen Mariskooliin.

Täytteeksi tuli miehen toiveesta mansikkahilloa, mansikkapaloja ja diplomaattikreemiä (50 % kermavaahtoa ja 50 % vaniljakreemiä). Kostutin pohjan hyvin varovasti vaniljamaidolla, sillä pakastemansikoista syntyisi lisänestettä niiden sulaessa.

Sivelin kakun vaniljakreemijauheella maustetulla Flora Vispillä. Tässä vaiheessa muistin, että minunhan piti ottaa vaihekuvia kakun teosta. Tässä kakku kun olin jo hiukan aloittanut kermalla päällystyksen.

Ja tässä kermoitettuna.

Päällystin kakun vaniljanmakuisella kaulittavalla karkkimassalla. Päällystysvaiheessa tuli tehtyä monta mokaa. Värjäsin liian vähän ihonväristä massaa ja jouduin kaulimaan massan hiukan liian ohueksi. Muhkuroita näkyi siis läpi. Tästä jännittyneenä paidan massa jäi sitten liiankin paksuksi.

Kakku näytti kuitenkin vielä hiukan liian alastomalta, joten lisäsin vielä mustan krakan.

Pusuja

2011-04-03T10:00:00.000-07:00

Löysin herkulliselta kuulostavan pusujen ohjeen Sekasopan Marien blogista. Päätin kokeilla ohjetta mieheni synttäreiden kunniaksi.

Pusut (15-20 kpl)

3 munanvalkuaista
2 dl sokeria
7-8 ohkaista vohvelilevyä tai 15 keksiä, esim kaurakeksit
150-200g taloussuklaata
n. 1 tl öljyä

Kaakaopusut: Mausta vaahto 1-2 rkl kaakaojauhetta tai käytä 1 1/2 dl kaakao tomusokeria ja 1/2 dl tavallista sokeria
Mariannepusut: Mausta valkuais-sokerivaahto (tai kaakaopusujen vaahto) 1 dl mariannemurskaa

Lisää valkuaiseen puolet sokerista ja vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
Lisää sokeria pikkuhiljaa koko ajan vatkaten kunnes vaahto on niin kovaa että se pysyy kulhossa vaikka kulhon kääntäisi väärinpäin.
Mausta vaahto haluamallasi tavalla (käytin mariannerouhetta ja kaakaojauhetta). Kääntele seos juuri ja juuri sekaisin.
Paina pyöreällä muotilla tai lasinreunalla vohvelista pieniä pyöreitä vohveleita tai käytä keksejä. Nosta pyörylät/keksit leivinpaperilla päällystetylle pellille.
Pursota pursottimella tai muovipussilla jonka kulma on leikattu auki,vaahto kauniiksi keoiksi vohvelin tai keksin päälle.
Paista vohveli/keksikekoja 150 asteisessa uunissa n 6-8 minuuttia että vaahto kiinteytyy.
Pilko suklaa paloiksi ja sulata vesihauteessa tai mikrossa sulaksi öljytilkan kanssa. Sekoita välillä sulatuksen aikana. Jäähdytä sula suklaa.
Kasta vaahtokeot sulassa suklaassa ja nosta leivinpaperille. Koristele haluamallasi tavalla tai jätä koristelu pois.
Kun olet kuorruttanut kaikki vaahtokeot, nosta ne jääkaappiin kovettumaan. Pusut ovat parhaimmillaan seuraavana päivänä. Säilytä jääkaapissa.

Olin lukenut Marien blogista, että vaahdon lässähtäminen saattaisi olla ongelma, mutta minä en tähän törmännyt. Sain ilmeisesti vatkattua valkuais-sokerivaahdon hyvin. :)

Kaakaopusujen alla on tavallinen kaurakeksi, mariannepusujen alla suklaapaloja sisältävä kaurakeksi.

Kaakaoversiot sain dipattua suklaassa, mutta mariannepusut irtosivat keksistä kun kastoin niitä suklaaseen, joten päädyin valuttamaan suklaata niiden päälle lusikan avulla. Ei tullut aivan niin kauniita, mutta mariannepusut ovat kuitenkin maultaan herkullisia, kaakaopusut taas melkoisen vaisuja.

Kuvassa kaakaopusut ennen uuniin laittoa.

Kukkiva puu

2011-03-25T15:51:00.000-07:00

Kevät tulee pikkuhiljaa ja mieli kaipaisi jo sulaa maata ja lehtiä puihin. Tähän kakkuun tavoittelin hiukan kirsikkapuun tunnelmaa sen hehkuessa kukkaloistossaan, vaikka tekemäni kukat eivät varsinaisesti kirsikankukkia muistutakaan.

Kakkupohja on 4 munan sokerikakku. Kostutuksen hoidin tutusti ja turvallisesti vaniljasokerilla maustetulla maidolla. Kakun väliin laitoin Kinuskikissan ohjeen mukaisesti daim-mascarpone-kermaa ja kokonaisia vadelmia.

Koska en oikein pidä voikreemin tai sokerikreemin mausta, sivelin kakun ohuelti vaniljakreemijauheella maustetulla kermavaahdolla ennen päällystämistä vaahtokarkin makuisella kaulittavalla massalla. En ole tätä massaa ennen käyttänyt niin, että olisin kakun päällystänyt edellisenä iltana. Hiukan siis jännäilen, hikoaako tuo yön aikana jääkaapissa piloille ilman kunnon kreemieristettä.

Kun olin saanut massan kakun päälle, huomasin ettei massa ollutkaan aivan vitivalkoista. Täytynee ensi kerralla värjätä massaa hiukan valkoisemmaksi. Ei tuokaan huonon värinen ole, mutta jotenkin se näytti valkoisemmalta kaulittaessa.

Oksat pyörittelin käsin ruskeasta sokerimassasta ja kukat tein muoteilla vaaleanpunaiseksi värjätystä sokerimassasta. Kukkien keskelle laitoin valkoisesta sokerimassasta painetun pikkukukan ja vaaleanpunaisen sokerihelmen.

Piirsin kukkiin vielä muutaman pisteen pinkillä elintarviketussilla ja tomutin kukkia hiukan vaaleanpunaisella kristallipulverilla.

Suklaavaahtotäytteiset tuulihatut

2011-03-20T08:46:00.000-07:00

Sunnuntai kutkutteli leivontahermoja ja jotain pientä hyvää teki mieli. Pikainen kurkkaus kaappeihin ja päädyin tekemään tuulihattuja.

Taikinan ohjeen olen napannut joskus muinoin Pirkasta, täytteen kohdalla oikaisin ja tein yksinkertaisempaa suklaavaahtoa kuin alkuperäisessä ohjeessa.

Ainekset:

2 dl vettä
100 g voita
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl vanilliinisokeria
3 kananmunaa

Täyte:

1 prk Flora Vispiä
reilu 100 g suklaata (käytin noin 60 g tummaa suklaata ja 50 g maitosuklaata)

Kiehauta vesi teräskattilassa. Sulata veteen rasva. Lisää jauhot ja vanilliinisokeri yhdellä kerralla puuhaarukalla hyvin sekoittaen. Kuumenna ja sekoita, kunnes seos irtoaa kattilan reunoista. Siirrä kattila jäähtymään pariksi minuutiksi.
Lisää munat taikinaan yksitellen sähkövatkaimella vatkaten.
Lusikoi taikina pursotinpussiin. Pursota taikinasta haluamasi muotoisia kekoja leivinpaperille pellille.
Paista 200 asteessa keskitasolla noin 20 minuuttia. Halkaise jäähtyneet tuulihatut terävällä veitsellä.
Sulata suklaa ja vaahdota kerma. Valuta sula suklaa kermavaahtoon ja vatkaa tasaiseksi.
Lusikoi suklaakerma pursotuspussiin ja pursota tuulihattujen sisälle.
Sirota halutessasi tuulihattujen pinnalle tomusokeria.

Älä tule paha kakku....

2011-03-15T12:07:00.000-07:00

No tällä kertaa tuli kumminkin paha kakku. Näistähän sitä parhaiten oppii, eikös niin?

Jääkaapissa oli siis yksi purkki kuningatar-rahkaa, jonka päiväys lähestyi uhkaavasti. Kehittelin sen ympärille kakun, joka ei lopulta hivellyt makuhermoja. Itse kakkumassa oli hyvää (1 prk Flora Vispiä, 1 prk kuningatar-rahkaa, 130 g valkosuklaata, 4 liivatetta), mutta pohja (Kaurakas mustikka-kekseistä) ja kiille (Marlin Vital mustikka-vadelmamehua) maistuivat teolliselle ja veivät koko kakun maun ikävään suuntaan. Olisi pitänyt tehdä pohja neutraalimman makuisista kekseistä, vaikka tavallisista kaurakekseistä. Ja mehukiilteen sijaan pinnalle olisivat sopineet vadelmat ja/tai mustikat hyytelösokerikiilteellä.

Kakun ulkonäkö jäi lopulta yhtä vaisuksi kuin makukin, kun koristelussakaan ei onnistunut mikään. Flora Vispi näytti huonot puolensa ja pursotus jäi vähemmän kauniiksi. Varastossa ei myöskään ollut sopivan värisiä kukkia, joten lykkäsin muutaman mustan kukan kakun päälle. Ne eivät kokonaisuuteen oikein istuneet.

Ensi kerralla sitten toivon mukaan onnistuneempaa tuotosta. :)

Kerroskakkua

2011-03-05T01:07:00.001-08:00

Päätin kokeilla ensimmäistä kertaa kerroskakun tekemistä. Kerroskakut ovat todella näyttäviä ja olenkin ihastellut muiden tekemiä mestariteoksia jo hyvän tovin. Halusin aloittaa pienestä ja päädyinkin tekemään vain kahden kerroksen kakkua. Koska syöjiä ei ollut paljoa, tein kakun pieniin vuokiin. Yläosa on 15 cm vuoassa ja alaosa 20 cm vuoassa tehty. Yhteensä tein 4 munan sokerikakkutaikinan (ison kokoluokan munia) ja jaoin sen näihin kahteen vuokaan.

Vuokien reunat olin rasvannut juoksevalla margariinilla ja jauhottanut vehnäjauhoilla, pohjalla leivinpaperipyörylä.

Sokerikakkupohjaan punnitsin munat ja lisäsin 70% munien painosta sekä sokeria että vehnäjauhoja. Leivinjauhetta ei tarvitsisi, mutta lisäsin vajaan teelusikallisen. Paistoin pohjia 170 asteessa. Pienemmän otin uunista reilun 20 minuutin jälkeen, suurempi oli uunissa vajaat 30 minuuttia. Kumosin pohjat heti uunista ottamisen jälkeen ja pesin vuoat.

Tein mustikka- ja vadelmatäytteet ja täytin kakut kelmutettuihin vuokiinsa. Kostutukseen käytin vaniljamaitoa. Täytteistä en itse pitänyt, joten ohjetta en laita tähän. Muokkauksen jälkeen voin antaa reseptitkin. Annoin kakkujen tekeytyä yön yli jääkaapissa.

Seuraavana päivänä kuorrutin kakut ohuelti kermavaahdolla.

Käytin kakkujen kuorrutuksessa ensimmäistä kertaa Leipurinputiikista hankkimaani karkkimassaa. Massa on mukavan joustavaa eikä repeile helposti. Kaulittu massa oli helppo oli nostaa kakun päälle. Hiukan työläs tätä oli kyllä kaulita, jos jotain negatiivista täytyy keksiä. Maku on huomattavasti parempi kuin sokerimassan, marsipaanista nyt puhumattakaan. Makuna siis vanilja.

Kuorrutin kakut massalla.

Sitten oli vuorossa etukäteen eniten jännittänyt vaihe: pienen kakun siirto suuremman päälle. Olin kumonnut pikkukakun leivinpaperin päälle kuorrutuksen ajaksi, jotta voisin liikutella kakkua helposti. Siirsin kakun alustan reunalle leivinpaperia vetämällä ja sujautin suuren paistinlastan kakun alle. Siirsin kakkua toiseen suuntaan ja laitoin toisellekin reunalle paistinlastan. Sitten nostin...

Ja katsos, kakku ei olisi halunnut irrota leivinpaperista. Muutaman sekunnin pähkäsin, että mitäs nyt. Kotona ei ollut ketään, joten auttavia käsiä ei ollut saatavilla. Onneksi kakku oli ruokapöydällä, eikä korkeammalla tasolla. Nostin siis jalkani pöydälle leivinpaperin kulman päälle pitämään leivinpaperia paikoillaan kun nostin kakun lastoilla toisen päälle. :D

Lastojen poisveto kakun alta sen ollessa paikoillaan oli myös jännittävää. Ihan siististi en tätä onnistunut tekemään, mutta ei suuria vahinkojakaan syntynyt.

Suihkautin hiukan helmiäistä kakkuun, sitten peittelin kakkujen reunat mustasta Snörestä punotuilla nyöreillä ja koristelin mustilla kukkasilla.

Mustia kukkia

2011-03-04T08:02:00.000-08:00

Tein tulevaan kakkuun mustia kukkia sokerimassasta. Nämä eivät taida muistuttaa mitään olemassaolevia kukkia, joten ovat fantasiakukkia.
Kaulitsin ensin mustaa sokerimassaa ohueksi levyksi ja otin siitä muotilla kukkia. Käytin kolmea erikokoista kukkamuottia. Kovin suurta palaa sokerimassaa ei kannata kaulia yhdellä kertaa, sillä se alkaa kuivua todella nopeasti.

Kuorin ylijääneet reunat pois ja laitoin ne muovipussiin odottamaan. Otin kukkasen ohuelle muotoilualustalle ja ohensin terälehtien reunoja pallopäisellä työkalulla. Tässä kuvatussa mallikukassa on tietysti todella rumat reunat....

Siirsin kukan paksulle muotoilualustalle ja painoin suuremmalla pallopäisellä työkalulla terälehtiin muotoa.

Sitten painoin kukan muotoonsa keskeltä samalla työkalulla ja siirsin foliosta muotoiltuun kuppiin kuivumaan.

Tein kukille keskustan Dr. Oetkerin lumihiutale-koristerakeista. Tomutin valkoisia rakeita laventelin värisellä tomuvärillä, jotta ne saivat hennon violetin sävyn ja kiinnitin rakeet kaupan tuubisokerikuorrutteella kukkiin. Suihkautin vielä hiukan helmiäistä kukille.

Muffinit erikoiseräsuklaasta

2011-03-02T11:08:00.000-08:00

Kävimme viime viikonloppuna Pandan tehtaanmyymälässä ja sieltä tarttui mukaan muutama levy "erikoiserää" olevaa suklaata. En tiedä onko sellaista kaupossa myynnissä ollenkaan, vai oliko joku Pandan vahinkokokeilu. Kyseessä oli valkoinen riisimuro-hasselpähkinäsuklaa. Hyvää.

Päätin kokeilla tätä suklaata leivonnassa ja tänään siitä syntyi muffineita. Levyjä on vielä jäljellä, joten luultavasti jossain vaiheessa teen myös hyydykekakkua.

Muffinit tein perusohjeella lisäten levyllisen (130 g) rouhittua valkoista riisimuro-hasselpähkinäsuklaata.

Muffinit koristelin suklaakermalla ja valmiilla suklaalehdillä. Suklaakerman tein sulattamalla yhteensä reilut 100 g tummaa ja maitosuklaata (levyjen jämiä aiemmista leivonnoista). Vaahdotin purkillisen Flora Vispiä ja sekoitin joukkoon suklaasulan. Puolikas annoskin olisi riittänyt paremmin kuin hyvin, yli jäi melkoisesti. Laitoin ylijääneen jääkaappiin, jos siitä keksisi jotain kivaa. :)

Riisimurot suklaassa toivat hiukan rapeutta muffiniin. Suutuntuma oli ihan miellyttävä ja maku mainio.

Suklaan sulatus

2011-03-02T10:40:00.000-08:00

Ajattelin laittaa tänne vinkin siitä, miten hoidan suklaan sulatuksen. Suurin osa tuntuu sulattavan suklaansa mikrossa ja se on tietysti nopeampi tapa. Mikrossa suklaa on kuitenkin vaarassa palaa ja sekoittelua tulee harrastaa ahkerasti. Minulle tämä tapa on sopinut mikroa paremmin. Niksin olen aikoinani bongannut amoriini.com:ista.

Paloittele suklaa ja laita se pakastuspussiin. Purista pussista turhat ilmat pois ja sulje pussi hyvin esimerkiksi solmulla.

Laita pussi vielä toiseen pussiin ja sulje jälleen huolellisesti.

Laita suklaapussi suureen kulhoon. Keitä vedenkeittimellä vettä ja kaada se kulhoon suklaapussin päälle.

Sitten voit tehdä muita leivonnan vaiheita ja suklaa sulaa itsekseen. Suklaa ei voi palaa ja se pysyy sulana pitkään. Suklaan sekaan ei myöskään joudu vettä, mikä on usein vaarana kattilavesihauteessa sulatettaessa. Näin rakeisuudestakaan ei ole pelkoa.

Kun suklaa on sulanut, poista ulompi pussi. Sisemmän pussin kulmaan voit leikata tarvitsemasi kokoisen aukon. Pienellä aukolla voit vaikka pursottaa suklaasta kuvioita.

Sammakkoprinssi

2011-03-01T11:41:00.000-08:00

Muotoilin tämän pienen sammakkoveijarin käsin marsipaanista. Löysin Siiliparatiisi-blogista upean esikuvan, josta lähdin tekemään omaa versiotani. Vielä minulla on paljon paljon harjoittelemista hahmojen muotoilussa. Muutamia yllättäviäkin mokia onnistuin tekemään. Mutta niistä oppii. Tämä on kuitenkin jollain tavalla ihan viehättävä koriste, vaikkei mikään suunnaton taidonnäyte olekaan.

Prinssi istuskelee vielä folion päällä, ettei tarttuisi kiinni lautaseen. :) Onkohan hän todellinen prinssi ja valittaa muhkuroista?

Marsipaanivauvoja

2011-03-01T11:17:00.000-08:00

Hankin ihanan silikonimuotin, jolla voi tehdä upeita vauvakoristeita. Silikonimuotteja olisi muutenkin vaikka minkälaisia ihanuuksia, harmi vain kun ovat melko hintavia. Mutta haaveilen monesta muustakin muotista ja jospa jossain vaiheessa saisin ne hankittuakin. Tämän hankin tulevia lähipiirin ristiäisiä varten.

Kuvassa näkyvä vauva on vauva numero neljä testatessani muottia. Parilta ensimmäiseltä puuttui nenä ja korva, sillä en ollut työstänyt marsipaania kunnolla muottiin. Onneksi marsipaanin voi muotoilla palloksi ja työstää uudestaan muottiin heti.

Silikonimuotin käyttö oli kuitenkin miellyttävän yksinkertaista. Marsipaani työstetään tiiviisti muottiin pienissä erissä muotin reunan tasalle asti. Sen jälkeen käytin kaiken varalta muottia muutaman minuutin pakastimessa ja vauva lähti todella helposti irti muottia venyttämällä.

Värjäsin vauvoille hiuksia tomuväreillä, toiselle tuli ruskeat hiukset ja toiselle mustat. Musta näyttää kyllä melko harmaalta, enemmänkin väriä olisi siis voinut käyttää.

Tein sokerimassasta toiselle vauvoista peiton, jonka päälle laitoin vauvan köllöttämään.

Toinen vauvoista pääsi sokerimassasta tehdyn fantasiakukan sisään. Kukassa on vielä foliotukia paikoillaan, kun ei ole ehtinyt kuivua.

Sydänkakku jämistä

2011-02-26T06:37:00.000-08:00

Viivin synttärikakkuun tein siis maitosuklaamoussen yksinkertaisena ja valkosuklaamoussen kaksinkertaisena. Näistä jäi tietysti reilusti yli massaa ja kääretorttulevystäkin oli ylimääräistä. Päätin kokeilla uutta reunavuokaani ja tehdä jämistä pienen kakun meille kotiin. Reunavuoka kotiutui minulle vasta torstaina ja aikaisemmin minulla ei ole sellaista ollut. Sainpas testata taas uutta. :)

Asetin reunavuoan pahviselle kakkualustalle ja kokosin kakun suoraan siihen. Lautanen kävisi tähän mainiosti, mutta minulla ei ole tarpeeksi suurta täysin tasapohjaista lautasta. Pitäisi hankkia kunnon kakkulautanen. Vuokaan siis pohjalle kääretorttulevystä vuoan avulla leikattu sydän, sitten perään maitosuklaamoussen jämät ja lopulta valkosuklaamoussen jämät.

Kakun hyydyttyä pyöräytin pienellä palettiveitsellä kakun reunat ympäriinsä ja nostin vuoan pois. Sehän olikin helppoa! Ja minä kun jännitin vaihetta etukäteen. :) Ihan siisti reunasta ei tullut, mutta olin tyytyväinen ensimmäiseen kertaani reunavuoan kanssa. Harjoitus tekee sitten mestarin.

Tällä viikolla hankin myös sabluunoita ja kunnon sirottimen. Sabluunoita on neljä erilaista ja toimivat parhaiten pyöreän kakun kanssa. Mutta myös tähän kakkuun kuviointi onnistui. Olisi pitänyt teipata ne aukot umpeen, joita en halunnut käyttää.... Vähän nimittäin sotkin, kun rupesin lisäilemään sydämiä myös kulmiin. Kuviosta tuli siis alunperin siisti ennen kuin soveltamisella sain hiukan pilattua. Mutta kotikakku, ei haittaa. ;)

Käytin kaakaojauhetta, jotta kuvio erottuisi kakun vaaleasta pinnasta. Tummiin kakkuihin sopisi hyvin tomusokeri. Myös kaakaotomusokeri ja mansikkatomusokeri sopisivat hyvin sabluunan kanssa käytettäviksi. Ohjeissa luki, että myös värisprayt ja värisokerit ovat hyviä. Värispraytä minulla ei ole vielä ollut, helmiäissuihkeen hankin myös vastikään enkä ole sitä vielä mihinkään kokeillut.

Viivin synttärikakku

2011-02-26T06:07:00.000-08:00

Ystäväni täytti pyöreitä ja tilasi minulta kakun syntymäpäivilleen. Suklainen hyydykekakku oli toiveena, muuten sain vapaat kädet. Päädyin tekemään jälleen kerran valkosuklaa-maitosuklaamoussekakkua samoilla mousseilla kuin hääkakussamme. Tällä kertaa en kuitenkaan tehnyt mousseja kerroksittain, vaan piilotin maitosuklaamoussen kakun sisään. Nyt en myöskään pakastanut piilotettavaa moussea, kuten tein tässä kakussa, vaan hyydytin maitosuklaamoussen reunakalvon avulla suoraan kakun sisälle.

Pohjaksi tein tumman kääretorttulevyn (ohje löytyy täältä) keksipohjan sijaan. Koska halusin kokonaan valkoiset reunat ilman että pohja näkyy, leikkasin kääretorttulevystä hiukan vuokaa pienemmän ympyrän ja asetin sen irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle. Kostutin pohjan kevyesti vaniljamaidolla. Sommittelin pohjan päälle mielestäni sopivan kokoisen ympyrän reunakalvon avulla.

Valmistin maitosuklaamoussen ja kaadoin sen reunakalvon sisään. Annoin hyytyä pari tuntia ja poistin reunakalvon. Sitten tein valkosuklaamoussen ja kaadoin sen maitosuklaamoussen päälle ja reunoille. Annoin hyytyä yön yli. Kakku oli sisältä tämän näköinen.

Seuraavana päivänä tein suklaakoristeet. Ristikko syntyi Kinuskikissan ohjeen mukaisesti Brunbergin laktoosittomasta suklaasta. Jotta homma ei menisi ihan kuin Strömsössä, onnistui vasta suklaaristikko numero neljä. Ensin yritin tehdä moista kalvon avulla, mutta kalvo oli liian jäykkää eikä pysynyt taitoksella. Seuraava yritys minigrip-pussilla, joka oli liian lörppöä ja taittui suoraan kaksin kerroin. Sitten kokeilin leivinpaperilla ja tein varmuuden vuoksi kaksi. Se olikin hyvä, sillä ensimmäinen oli pursotettu liian harvaksi ristikoksi ja koriste hajosi kun yritin irroittaa leivinpaperia. Mutta onneksi tämä yksi onnistui. Kalvolla olisi saanut korkeutta taitokseen huomattavasti enemmän, mutta tuo sai nyt kelvata. Koska eilen oli vielä reilusti pakkasta, suklaa kovettui hyvin parvekkeella, joten ei tarvinnut pakastimeen koristeita työntää. Suklaan täytyy kuitenkin olla kunnolla kylmää, jotta koriste irtoaa leivinpaperista.

Kirjaimet ja numerot pursotin leivinpaperille ja annoin kovettua parvekkeella ennen siirtämistä kakun päälle. Kirjaimia tehdessä annoin käsialanäytteen, eli pursotin ihan vapaalla kädellä, numeroihin oli apuna leivinpaperin alle sujautettu tuloste, jossa numerot olivat. Teksti on Brunbergin tummaa suklaata, numerot Pandan valkosuklaata.

Maku kakussa oli kohdallaan, näytti ja kuulosti maistuvan kaikille. :)

Rantakakku

2011-02-23T13:51:00.000-08:00

Kun pakkanen paukkuu ulkona, on mukava kääntää ajatukset kesään. Löysin Tikkunekun blogista upeasti toteutetun idean rantakakusta. Sellaisesta lähdin sitten tekemään omaa versiotani vietäväksi kavereiden saunailtaan.

Olin luvannut saunaillan järjestäjille tekeväni caipirinhakakun. Sitten kävikin yllättävästi, sillä Caipirinha Drink Mixin valmistus on lopetettu!!! Voi itku. :( Minulla oli yksi pussillinen jemmassa, mutta tarvitsin kaksi pussillista isoon kakkuun. Onneksi löysin vielä Margarita Mixiä, joten vähän sovelsin ja laitoin kakkuun pussillisen Caipirinha Mixiä ja puoli pussillista Margarita Mixiä, sillä se oli kirpakampaa.

Kakkuohje on muuten melkein Hellapoliisin ohjeen mukainen, paitsi vähensin yhden liivatteen, tomusokeria laitoin noin puolet ohjeen sokerista ja käytin pohjana kaurakeksejä pienemmällä margariinimäärällä ja tilkalla laktoositonta maitoa. Harmittaa, että caipirinha-juustokakkua ei enää tällaisenaan saa tehtyä sen mixi-jauheen puuttuessa. Sen vuoksi en tähän tarkempaa ohjetta viitsi edes kirjata.

Kakkumassan vedin kaltevaksi pinnaltaan raapalla ennen hyydytystä, jotta meri ikään kuin syvenisi. Tein myös marsipaanityökalulla pintaan uria esittämään aaltoja.

Kiilteenä toimii alkoholiton päärynäsiideri (jos nyt tekisin uudestaan, käyttäisin luultavasti sokeroitua ja laimennettua lime-sitruuna-mehua), joka oli värjätty tilkalla sinistä elintarvikeväriä. Tein kiilteen liian kapeassa astiassa, enkä pystynyt sekoittamaan siideriä tehokkaasti kun kaadoin liivatelientä kylmään siideriin, joten hiukan paakkuntumista tapahtui. Se ei kuitenkaan lopputuloksessa hirmuisesti haitannut, meren pinta sai vaan hiukan lisäeloa ja aaltomaisuutta. Paakut eivät onneksi olleet kovin isoja, joten syödessäkään ne eivät haitanneet.

Hiekka on kaurakeksimurskaa ja koristeet sokerimassaa.

Kakku maistui saunojille. :)

Meriaiheisia koristeita

2011-02-23T12:32:00.000-08:00

Ryhdyin tekemään merellisiä koristeita eilen illalla. En omista mitään merellisiä muotteja, joten käsin piti värkkäillä. Menetelmänä oli lähinnä yritys ja erehdys. Meritähtiä ja simpukoita kuitenkin syntyi ja jossain vaiheessa ne alkoivat jopa näyttää siltä miltä piti.

Meritähdet leikkasin vapaalla kädellä kaulitusta sokerimassasta ja painelin sen jälkeen pintaan kuviointia siivilällä.

Simpukat muotoilin puoliympyröistä ja painelin simpukkatyökalulla uurteita reunaan. Tupsuttelin vaaleanpunaista kristallipulveria antamaan hohtoa.

Tein myös drinkkilaseja, koska kakku kaipaisi myös niitä. ;) Drinkkitikut olisi pitänyt kyllä tehdä marsipaanista, jotta ne olisi saanut pyöriteltyä tarpeeksi ohuiksi, mutta tällä kertaa ne ovat tuommoista paksumpaa mallia sokerimassasta tehtynä.

Vanilja-vadelmaviinerit

2011-02-22T06:00:00.000-08:00

Teki mieli jotain hyvää, joka syntyisi nopeasti ja vähällä vaivalla. Päädyin tekemään viinereitä. Taikinan nappasin kaupan pakastealtaasta, itsetehty taikina saa jäädä seuraavaan kertaan.

10 viineriin tarvitset

500 g voitaikinaa (käytin valmiita levyjä)
10 tl paistonkestävää vadelmamarmeladia
0,5 dl vaniljakreemijauhetta
1,5 dl vettä
1 muna
raesokeria

Levitä taikinalevyt uunipellille leivinpaperin päälle sulamaan. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Mittaa kulhoon vaniljakreemijauhe ja vesi ja vatkaa sähkövatkaimella 5 minuuttia. Anna kreemin levätä 5 minuuttia.

Leikkaa voitaikinalevyt puoliksi ja tee puolikkaiden keskelle painauma esimerkiksi juomalasin pohjalla painamalla. Voitele reunat munalla. Annostele painaumaan marmeladia ja vaniljakreemijauhetta lusikalla. Ripottele halutessasi raesokeria viinerin reunoille.
Paista uunin keskitasolla 12-15 minuuttia. Anna jäähtyä ja nauti.

Hempeä kihlapäiväkakku

2011-02-12T09:07:00.000-08:00

Tämä hempeä kakku kihlapäivän kunniaksi tuli tehtyä päivän etuajassa, kihlapäivämme on siis huomenna. Etuajassa siksi, että eilen oli ilmassa ajatusta, että olisimme saaneet vieraita tänään. Vaikka pienestä kakusta on kyse (15 cm vuoka), on lisäsyöjille aina tarvetta. :D Minä sitten eilen tein pohjan ja täytin sen. No, vieraat eivät tänään tulleetkaan ja nyt on sitten taas kerran hiukan liikaa kakkua. Olisiko Jyväskylässä vapaaehtoisia syöjiä? ;)

Kostutin kahden munan sokerikakkupohjan laimennetulla ja sokeroidulla sitruunamehulla. Vaniljasokerilla maustettu maito on suosikkini kostutukseen, mutta maitoa ei tähän hätään meiltä löytynyt. Väliin päätyi taas mansikkamousse, oma suosikkini. Mies kyllä vinkkasi, että hän tykkäisi enemmän hillo-kerma-täytteestä kun mousseista. Täytynee kuunnella ja ottaa opiksi ensi kerraksi, vaikka itse en niin hillosta ja kermasta välitäkään. :)

Päällä on noin 1 dl Wiltonin pinkillä pastavärillä sävytettyä ja vaniljakreemijauheella maustettua Flora Vispiä. Pursotuksiin meni myös noin 1 dl vaniljakreemilla tymäköitettyä Flora Vispiä. Koristeena sokerimassakukkasia.

Marsipaanisammakoita

2011-02-12T08:49:00.000-08:00

Minulla on muovinen sammakkokuvioinen suklaamuotti, jonka hankin ennen häitä. Silloin leikittelin ajatuksella, että valaisin hääkarkit itse. Se kuitenkin jäi muiden kiireiden jalkoihin ja valmiisiin sammakoihin tyydyttiin. Konvehtien valmistukseen en ole vieläkään uskaltautunut, sillä suklaan temperointi jänskättää. Kaipa siitä selviäisi, kun hankkisi lämpömittarin. ;)

Ajattelin sitten kokeilla, voisiko muottia käyttää marsipaani- tai sokerimassakuvioiden tekemiseen, ettei se ihan pölyttyisi tyhjän panttina kaapissa. Muottihan toimi oivallisesti marsipaanin kanssa! Sokerimassa taas ei tähän soveltunut, ainakaan tällä tekniikalla. Sitä en saanut ehjänä muotista irti.

Pyörittelin siis marsipaanista pallosen, johon lisäsin hiukan tomusokeria ettei se tarttuisi käsiin. Laitoin pallosen muottiin (johon ei tarvitse laittaa tomusokeria) ja työstin sen käsin tasaiseksi kerrokseksi. Läpinäkyvästä muotista oli kätevä vilkaista, oliko marsipaani tasaisesti muotin joka kolossa. Sitten otin varovasti ylimenneistä reunoista kiinni ja nostin hiukan joka kulmalta. Kun kuvio lähti irti, nostin sen oikein päin alustalle ja leikkasin veitsellä ylimääräiset marsipaanit pois sekä hiukan tasoittelin vielä reunoja marsipaanityökalulla.

Sitten väritin sammakkoja vihreällä ja helmiäistomuvärillä hiukan eloisammiksi ja maalasin mustalla pastavärillä silmät, joillekin myös suun. Vaihtelin värityksien määrää, testaillen mistä tulisi paras. Jokaisesta sammakosta tuli siis erilainen.

Minä tykkäsin tästä kaikista vähiten väritetystä sammakosta eniten. Tässä on vain hiukan korostettu uria vihreällä tomuvärillä ja lisätty hippunen helmiäistä. Mitenkäs te?

Blogi ajantasalla.

2011-02-07T12:19:00.000-08:00

Nyt päästiin tähän päivään ja historialliset kakkumuistelut on tehty. Tästedes blogiin päivittyvät kakut ovat tuoreita tuotoksia. Seuraava kakku tulee tehtyä viikonloppuna, joten ensi viikolla sitten viimeistään uutta postausta tulossa. :)

Kakku äitiyslomalaiselle

2011-02-07T12:09:00.000-08:00

Ystäväni jäi äitiyslomalle juuri ja päätin ilahduttaa hänen viimeistä työpäiväänsä pienellä kakulla. Tämä äiti pitää violetista kuten minäkin, joten kakun väritys oli sitten sen mukainen.

Sen täydellisen sokerikakkupohjaohjeen etsinnässä halusin kokeilla taas uutta reseptiä. Tämänkertainen resepti löytyi Leivontafoorumilta, tämä. Eli sokeria ja vehnäjauhoja molempia laitetaan 70 % munien painosta. Vaikka leivinjauhetta ei tarvittaisi, laitoin kuitenkin puoli teelusikallista kolmen munan kakkuun kaiken varalta.

Epäilen, että leivinjauhetta ei olisi tarvinnut, kakku nousi upeasti. Ja ohjeella tuli kaunis, pehmoinen ja hyvänmakuinen pohja. Tätä tulen käyttämään jatkossakin!

Kakkupohjan kostutin jälleen kerran vaniljamaidolla ja väliin laitoin mansikkamoussea, samanlaista kuin tässä kakussa, mutta puolitin ohjeen.

Kakun sivelin laktoosittomasta vispikermasta vatkatulla vaahdolla. Pursotukset ovat värjättyä Flora Vispiä. Pursottaminen oli todella vaikeaa, sillä vatkasin kerman hiukan liian kovaksi. Vaahto ei meinannut katketa lainkaan ja jouduinkin muuttamaan alkuperäistä pursotussuunnitelmaa. Olin ajatellut pursottaa alareunaan tähtiä, mutta yritettyäni päädyin sivelemään ne raidaksi.

Kakku sai hyvän vastaanoton syöjien keskuudessa, kuusi ihmistä tuhosi koko kakun. :)

Lisää vauvakoristeita

2011-02-07T11:39:00.000-08:00

Löysin Eben blogista helpon tossuohjeen ja päätin kokeilla. Muovailin myös tuttipullon tossukoiden kaveriksi. Tämä koriste pääsi kakun päälle, kun ystäväni jäi äitiyslomalle.

Vauva-aiheisia koristeita

2011-02-07T11:37:00.000-08:00

Lähipiiriini on tulossa useampikin vauva ja ajattelin kokeilla erilaisten vauva-aiheisten koristeiden tekoa. Jos vaikka harjoittelun jälkeen saisin tehdä ristiäiskakulle koristeen tai ehkäpä kenties koko kakunkin. :)

Muutaman minimasun tein myös. Lehmäkuosiseen mekkoon puetun masun tein jo joulukuun lopulla ja violetin sydänmekkoisen tammikuussa.

Masujen lisäksi tein vauvan nukkumaan peiton alle. Kasvojen muotoilu meni vielä vähän miten meni, mutta harjoittelua, harjoittelua...

Mansikkakakku mummon muistoksi

2011-02-07T11:05:00.000-08:00

Sain tehdä täytekakun mummoni muistotilaisuuteen. Toiveena oli mansikkakakku, mummon lemppari. Koska talvella ei tuoreita mansikoita ole oikein saatavilla, päätin jälleen turvautua hyväksi havaitsemaani mansikkapureeseen.

Kuuden munan sokerikakkupohjan tein lasitekniikalla, eli yhtä paljon munia, sokeria ja jauhoja. Ensimmäinen kakkupohja kohosi ensin kauniisti ja lösähti sitten keskeltä uunissa. Toinen jäi hiukan kiinni vuokaan, mutta sain sen onneksi ehjänä irti. Totesin etsiväni seuraavaksi kerraksi uuden sokerikakkupohjaohjeen. Kostutukseen käytin vaniljamaitoa.

Täytteeksi tein mansikkamoussea. Muokkasin hiukan Pullahiiren mansikkamoussen ohjetta ja tällaista meni kakun sisään

Mansikkamousse:

4 dl laktoositonta vispikermaa
2 prk (400 g) Pakkasmarjan mansikkapureeta
2 liivatetta
2tl tomusokeria
tilkka vettä

Laita liivatteet likoamaan runsaaseen viileään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Kuumenna vesitilkka kiehuvaksi ja lisää siihen kuivaksi puristetut liivatteet. Sekoita liivateliemi mansikksoseen sekaan. Kaada joukkoon kermavaahto ja sekoita tasaiseksi.

Koska kakun piti kestää kuljetusta ja useampi tunti vierähti koristelusta syömiseen, päätin laittaa pinnalle sokerimassaa. Reunat pursottelin vaniljakreemijauheella vahvistetulla Flora Vispillä. Päälle sokerimassaruusuja.

Olin nakittanut mieheni kuvaamaan kakun. Hän kuitenkin huiteli menemään jossain muualla kun kakku tuotiin pöytään ja niin jäi kokonainen kakku kuvaamatta. Tästä nyt näkyy sitten kakun sisus. :)

Tässä ruusut jo melkein syödyn kakun päällä.

Tein muistotilaisuuteen myös kaksi suklaa-tiikerikakkua. Niistä jäi valitettavasti kuvat ottamatta kokonaan. Eli mitä opimme tästä? Ei pitäisi ulkoistaa tehtäviä...

Sokerimassaruusuja

2011-02-07T10:24:00.000-08:00

Olin kerran aikaisemmin väkerrellyt marsipaaniruusuja. Silloin käyttämäni tekniikka ei oikein toiminut minulla, enkä saanut ruusuista ruusujen näköisiä. Kyllä ne kukilta näyttivät, mutta ruusuilta oikein eivät.

Kun tätini pyysi minua tekemään kakun mummoni muistotilaisuuteen, ajattelin opetella ruusujen teon. Hankin valmiiksi punaista sokerimassaa ryhdyin hommiin. Ensin etsin netistä uudenlaista ohjetta, joka toimisi kohdallani paremmin. Ja se löytyi Ahonlaita-blogista.

Sain kyllä huomata, että sokerimassa ei ole ihan helpoin massa ruusujen tekoon. Se kuivuu niin nopeasti, että kun terälehdet ohentaa ohuiksi, repeilevät ne helposti. Toki en kyllä saanut niitä edes ihan ohuiksi ennen kuin ne repeilivät. Harjoitus varmasti tekee mestarin tässäkin.

Kun olin aikani tuhertanut sokerimassan kanssa, ryhdyin tekemään lehtiä marsipaanista. Tein myös yhden vihreän marsipaaniruusun ja huomasin, kuinka paljon helpompaa marsipaania oli ruusujen teossa käsitellä kuin sokerimassaa.

Myös muutama pikkuinen varsiruusu syntyi.

Kokeilin myös kaksivärisen ruusun tekoa. Tämä on sokerimassaa. Ruusun muoto vähän katosi, kun leikkasin liian pitkältä kannan pois.

Hääkakut ystävän häihin

2011-02-07T09:03:00.000-08:00

Sain kunnian tehdä hääkakut ystäväni häihin. Toiveena oli hyydykekakkuja ja ainakin toinen kakuista suklainen. Häiden teemavärinä oli punainen, joten ajattelin mansikka-valkosuklaakakkua ja toiseksi valkosuklaa-maitosuklaamoussekakkua, eli samaa kakkua mitä omissa häissämme oli.

Tein mansikka-valkosuklaakakun samaan tyyliin kuin valkosuklaa-vadelmakakun. Nyt kuitenkin tein molemmat mousset eri ohjeilla. Ihastuin Pakkasmarjan mansikkapureen makuun kokeillessani sitä mansikkaiseen pannacotta-kakkuun ja halusin käyttää sitä myös tässä kakussa. Lisäksi viisastuneena liian jämäkän valkosuklaamoussen ongelmista, tein myös tämän kakun valkosuklaaosion samalla Hellapoliisin ohjeella kuin valkosuklaa-maitosuklaamoussekakussa.

Tein koko kakun 26 cm vuokaan ja mansikkamoussen 20 cm vuokaan. Molemmista mousseista jäi hiukan ylikin, joten tein reunakalvolla vielä pikkukakun kotiin. Muistaakseni aineksia oli tämän verran:

Mansikkamousse:

7 liivatelehteä
2 valkuaista
2 prk (á 200 g) vaniljarahkaa
½ dl sokeria
2 prk (400 g) mansikkasosetta

Liivatteet likoamaan ja vaahdota valkuaiset. Lisää vaniljarahka ja sokeri. Liuota liivatteet kiehuvaan vesitilkkaan ja sekoita mansikkasoseeseen. Yhdistä mansikkasose ja valkuais-rahkaseos. Kaada vuokaan ja anna hyytyä noin 3 tuntia. Pakasta sen jälkeen. Tee kääretorttupohja ja leikkaa siitä mansikkamoussekiekon kokoinen ympyrä. Laita torttupohja suuremman irtopohjavuoan pohjalle. Siirrä pakastettu mansikkamoussekiekko suuremman vuoan keskelle.

Valkosuklaamousse:

8 liivatelehteä
4 dl kuohukermaa
4 munaa
400 g maustamatonta tuorejuustoa
0,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa
3 kpl 130g:n valkosuklaalevyä (Panda)

Laita liivatteet likoamaan. Erottele valkuaiset ja keltuaiset eri kulhoihin. Vaahdota valkuaiset. Vaahdota kerma. Vaahdota keltuaiset ja sokeri ja lisää niiden joukkoon tuorejuusto ja vaniljasokeri. Lämmitä maito kattilassa ja sekoita joukkoon paloiteltu suklaa. Lämmitä koko ajan sekoittaen kunnes suklaa sulaa. Lisää kuivaksi puristetut liivatteet ja sekoita. Lisää suklaasula keltuais-sokeri-tuorejuustoseokseen. Lisää kermavaahto ja valkuaisvaahto ja sekoita tasaiseksi. Kaada vuokaan mansikkamoussen päälle ja anna hyytyä 3 tuntia.

Kiille:

1 prk mansikkasosetta
tilkka vettä
2 liivatetta

Liota liivatteet ja sulata ne kiehuvaan vesitilkkaan. Sekoita mansikkasoseeseen. Kaada varovasti kakun päälle.

Kakut matkasivat parin tunnin matkan autossamme, joten kuljetin kakut vuoissaan perille. Oli tarkoitus tehdä valkosuklaasta sydänreunat kakkuihin hääpaikkakunnalla. Mutta kuinkas sitten kävikään? Aikataulut venyivät lähtiessä niin, että kakkujen vuoasta poistoon, tarjoilulautasille siirtoon ja koristeluun jäi aikaa ruhtinaalliset 15 minuuttia. Eikä ollut mikroa edes käytössä suklaan sulattamista varten. Kiireellä sitten jotain pursottelin kakkujen päälle, reunat saivat jäädä ilman koristuksia. Onneksi kakut maistuivat, niin ulkonäöllä ei ollut lopulta niin merkitystä.

Valkosuklaa-daimkakku uudeksi vuodeksi

2011-02-07T08:26:00.000-08:00

Juhlistimme vuoden vaihtumista ystäväpariskunnan luona. Ja toki halusin viedä kakkua viemisiksi. Päädyin tekemään Hellapoliisin herkullisen valkosuklaa-daimkakun. Olen tehnyt tätä kakkua monta kertaa ja aina se on ollut todella suosittu syöjien keskuudessa. Pidän kakusta toki itsekin. :) Tähän kakkuun käytin mieheni toiveesta enemmän daimia kuin ohjeessa sanottiin ja jätin sokerin kokonaan pois.

Koristelin kakun Flora Vispi -pursotuksilla ja Fazerin Sinivalkoinen-patukasta raastetuilla suklaalastuilla.

Minttusuklaaleivokset

2011-02-07T08:14:00.000-08:00

Ihastuin surffaillessani Kinuskikissan minttusuklaaleivoksiin. Ja tietysti reseptiä oli sitten pakko kokeilla. :)
Tein melko uskollisesti ohjeen mukaan, mitä nyt hiukan vähensin rasvan määrää niin pohjasta, täytteestä kuin kuorrutteestakin. Silti leivokset olivat minun makuuni hiukan liian rasvaisen makuisia. Väriainepullon kanssa kävi pienoinen hulahdus, joten hennon mintunvihreän sijaan täytteestä tulikin melko ärtsyvihreää. Pitäisi oppia, ettei suoraan pullosta kannata kaataa...

Koristelin leivokset valkosuklaaspritsauksilla.

Tohtorinhattuja

2011-02-07T08:00:00.000-08:00

Ystäväni väitteli tohtoriksi ja pyysi minua tekemään tohtorinhattuja kakkujen päälle. En ollut tehnyt vielä minkäänlaisia koristeita aikaisemmin, joten lupasin ainakin yrittää. Miekkakin oli toiveissa.

Aloitin etsimällä netistä kuvia siitä, millainen hatun pitäisi olla. Tällainen oli siis malli.

Ensimmäiseksi tietysti huomasin, ettei minulla ole kullanväristä väriä. Eikä elintarvikeliimaa. Eikä nettikaupasta tilaamalla olisi enää ehtinyt perille. No, sitten tietysti piti hiukan soveltaa.

Tein hatun kupuosalle muotin kietomalla foliota nomparellipurkin ympärille. Sitten kaulitsin sokerimassasta ympyränmuotoisen palan ja kiedoin sen muotin ympärille. Siistin reunat tasaisiksi veitsellä ja vedin marsipaanityökalulla viivoja hattuun kuvaamaan noita laskoksia.

Lieriä varten kaulin sokerimassasta ympyräpalan (näistä ei kyllä tullut ihan ympyröitä, kun ei ollut sopivan kokoista muottia) ja kuivatin sitä seuraavaan päivään, samoin kuin hattuosaa. Sitten yhdistin palat toisiinsa kaupan sokerikuorrutteella (tuubissa) ja lisäsin nauhan yhtymäkohtaan. Lyyran leikkasin vapaalla kädellä valkoisesta sokerimassasta ja tomutin keltaisella tomuvärillä ja helmiäisellä. Sen lähemmäs kultaa en nyt päässyt. Lyyran oikea muotokin jäi vain haaveeksi, vielä ei sormet taivu pikkutarkkaan työskentelyyn.

Tässä valmiit hatut vielä hiukan tomusokerijäämiä päällään. Näistä on mukava lähteä parantamaan osaamistaan.

Mansikkainen pannacotta-kakku

2011-02-07T04:52:00.000-08:00

Joulupöydässä meillä herkuteltiin Kinuskikissan reseptin (jälleen kerran) mukaisesti mansikkaisella pannacotta-kakulla. Tässä tämä Kinuskikissan ohje muutamilla omilla muokkauksilla.

Pohja:

200 g Domino Mansikka -keksejä
50 g voita tai margariinia

Murskaa keksit ja lisää keksimurskaan sulatettu voi tai margariini. Painele seos 24 cm halkaisijaltaan olevan irtopohjavuoan pohjalle.

Täyte:

7 liivatelehteä
2 valkuaista
2 prk (á 200 g) vaniljarahkaa
½ dl sokeria
2 prk (400g) Pakkasmarjan mansikkapureeta

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen viileään veteen. Vaahdota valkuaiset, sekoita joukkoon vaniljarahkat ja sokeri. Kiehauta tilkka vettä ja liuota kuivaksi puristetut liivatteet siihen. Kaada liivateliemi koko ajan sekoittaen mansikkapureen joukkoon. Yhdistä mansikkasose ja valkuais-rahkaseos. Kaada vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa noin 3 tuntia.

Pannacotta-kerros:

4 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
3 dl kevytmaitoa
2 rkl sokeria
1 vaniljatanko

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen viileään veteen. Mittaa kattilaan kuohukerma, kevytmaito ja sokeri. Halkaise vaniljatanko ja laita kattilaan. Keitä kunnes seos kiehahtaa. Poista vaniljatangon puolikkaat kattilasta ja kaavi siemenet joukkoon. Sulata joukkoon liivatteet. Jäähdytä kylmässä vesihauteessa välillä sekoitellen. Kaada vuokaan mansikkatäytteen päälle. Anna hyytyä ainakin 3 tuntia.

Koristelin kakun pinkillä pastavärillä värjätyllä Flora Vispillä.

Kakku oli ihanan raikas ja pehmeä ja meni lähes kokonaan 11 syöjän voimin jo ensimmäisellä ottokierroksella. Suosittelen.

Lime-juustokakku

2011-02-07T04:35:00.000-08:00

Vielä ennen joulua ystäväni tilasivat minulta kakun. Päätin tehdä jotain raikasta ja päädyin lime-juustokakkuun. Jälleen kävin siis Kinuskikissan reseptivarastolla.

Jotain jouluisuutta kuitenkin kaipasin kakkuun ja päädyinkin tekemään pohjan pipareista. Yhdistelmä oli miellyttävä. Tässä vielä kopioituna tuo Kinuskikissan resepti täytteen ja kiilteen osalta:

26-28 cm vuoka tai paksu täyte
Täyte:

7 liivatetta
4 dl kermaa
3 valkuaista
400 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl limettimehua (n. 3 limetin mehu)
2 dl sokeria
4 tl vaniljasokeria
3 rkl vettä

Kiille:

3 liivatetta
3 dl sokeroitua laimennettua limettimehua (josta limettimehua ½ dl, sokeria saman verran)
vihreää elintarvikeväriä

Tein siis kaksi kakkua, toisen 24 cm vuokaan ja toisen 16 cm vuokaan. Kiilteen kanssa oli hiukan ongelmia, ensimmäinen satsi valui melkein kokonaan molemmista vuoista ulos. Ei muuta kuin pyyhkeet jääkaappiin vuokien alle ja tunnin päästä uutta kiillettä pintaan. Onneksi toisella kerralla kiilteet pysyivät jo vuoassa.

Suuremman kakun reunat koristelin valkosuklaaristikolla. Kokeilin tätä ensimmäistä kertaa ja saumakohta ei ihan kunnolla tarttunut. Muuten kokeilu meni hyvin. Päällä spritsailin hiukan valkosuklaata molempiin kakkuihin. Lopputuloksista huomaa, että pienen kakun kiillekerros oli hiukan liian paksu ja ison kakun liian ohut. En siis oikein tasaisesti osannut kiillelientä jakaa.

Sulaneita lumiukkoja

2011-02-07T04:21:00.000-08:00

Joulun alla isäni toivoi, että tekisin piparit ja joulukakun perheen yhteiselle jouluaterialle. Surffailin jälleen blogeissa ja monissa blogeissa oli tehty näitä hurmaavia lumiukkoja. Erityisesti Eben piparit olivat upeat!

Minä en ollut koskaan aikaisemmin tehnyt piparitaikinaa itse, vaan olin käyttänyt valmistaikinoita. Ja tietysti aikoinaan äidin tekemää taikinaa. Valitettavasti en tiedä, mitä ohjetta äitini käytti taikinan teossa, sillä ne olivat hyviä pipareita. Minä koitin tänä vuonna sitten Kinuskikissan pipariohjetta ja ihan hyviä ja mureita pipareita tuli.

Lumiukoilla on päänä puolikas vihreä kuula ja päälle on levitetty pikeeriä. Nenä on oranssiksi värjättyä sokerimassaa, silmät, suut ja "napit" koristerakeita. Osalle pursottelin käsiä pikeeristä, osalle en. Yritin ensimmäistä kertaa värjätä pikeeriä mustaksi, mutta se ei oikein onnistunut. Pikeeri muuttui sitkeäksi ja tahmaiseksi ja oli todella vaikea pursottaa. Ehkä ensi kerralla paremmin.

Toki täytyi myös paistaa jokunen sammakkopipari. Nämä jäivät lopulta kokonaan koristelematta, vaikka tarkoitus kyllä oli koristella. Syötyä kyllä tulivat. :D

Valkosuklaa-vadelmakakku

2011-02-07T04:03:00.000-08:00

Löysin Kermaruusun blogista veikeän idean, jossa hyydykekakussa "piilotetaan" toinen mousse toisen sisään. Tätä piti tietysti päästä kokeilemaan. Vadelmia oli sopivasti pakastimessa ja ne maistuvat hyvin valkosuklaan kanssa.

Ensiksi tein vadelmamoussen 16 cm irtopohjavuokaan ja hyydytin sen. Sitten laitoin moussen vuokineen päivineen yöksi pakastimeen. Seuraavana päivänä leivoin vaalean kääretorttulevyn ja leikkasin siitä 16 cm halkaisijaltaan olevan pyöreän palan. Sitten laitoin kääretorttupalan 20 cm halkaisijan vuokaan ja kumosin jäisen vadelmamoussekiekon sen päälle. Sitten valmistin valkosuklaamoussen ja kaadoin sen vadelmamoussen päälle.

Tein valkosuklaamoussen omasta päästä, ja se ei ollut sopiva koostumukseltaan tähän kakkuun vaan oli liian jämäkkää. Niinpä se ei laskeutunut hyvin reunoille tiiviisti vaan johonkin kohtaan jäi aukko. Tämä paljastui sitten kun kakun irrotti vuoasta, siitä nimittäin tuli vino kun kakku valahti painovoiman vaikutuksesta tyhjistä kohdista. :P

Kakun hyydyttyä tein päälle kiilteen paseeratuista vadelmista, sokerista, liivatteesta ja tilkasta vadelmamehua. Vaikka jäähdytin kiilteen, kaadoin sitä sitten liian reippaasti kakun päälle ja valkosuklaamoussea nousi hiukan pintaan. Pursottelin sitten valkosuklaalla pintaan sekamelskan peitelläkseni tuota. Tällainen kakusta lopulta tuli. Maku oli onneksi onnistunut.